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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
番茄果實的成熟和采收時間早遲,因品種特性和栽培季節、目地、技術水平而異,果實成熟的過程可分為5個時期:青熟期、轉色期、半熟期、堅熟期、完熟期。保鮮出口的番茄應于轉色期或青熟期采收;加工番茄汁、番茄醬、番茄果脯等果制品所需的鮮果,宜在堅熟期采收。
用乙烯利(2-氯乙基磷酸)對番茄果實催熟,促進成熟,增加果實的紅熟度,提高其商品價值。其催熟方法有兩種:一是在植株上進行,用毛筆蘸取乙烯利2000-2500mg/L稀釋液(折合30%的乙烯利兌清水200-250倍液),涂抹在果柄和果蒂上,也可涂在果面上。這種方法催熟的果實,著色好風味佳。另一種方法是將果實連果柄摘下來,在2000-3000mg/L乙烯利稀釋液的浸泡1-2min,取出后將果實堆放于22-25℃的溫床內,并適當通風,防止因溫床內濕度過大而引起腐爛。經過4-6天處理后,果實轉紅,可供市場需求。
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