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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
傳統果丹皮以山楂為原料，而最常見的番茄也能生產果丹皮。由番茄生產的果丹皮不加添加劑，酸甜可口無異味，深受人們喜愛。
1、原料精選。要選無病蟲害的成熟果實，大小均可，用清水充分漂洗干凈。
2、去皮制漿。將清洗后的番茄放在90～95℃熱水中浸燙2分鐘，經涼水冷卻后除去果皮和果柄，然后放入鋼精鍋或不銹鋼鍋中搗碎，加熱煮爛充分軟化。煮時不能加水，并禁用鐵鍋。將煮爛的番茄放在網篩上，用木模子壓抹過濾，除去粗纖維和籽，最后用小磨推漿，或用打漿機打漿。
3、加料濃縮。在磨好的漿泥中，按比例加入60％的白砂糖、0．3％檸檬酸、2％淀粉，再放到鍋中煮，煮時要不停地攪拌，防止焦糊，待漿泥成糊狀時即可停火。
4、攤盤。將加工好的糊狀漿泥攤在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，攤成3～5毫米厚的薄層。
5、烘烤。將玻璃放在烘干架上，烘烤12～16小時，溫度控制在60～70℃，當漿泥薄層含水量降到18％～20％時，取出玻璃，趁熱揭掉漿泥薄層卷成卷，即為成品。整理后再用玻璃紙逐個包裝，然后裝箱放在陰涼干燥處保存。此產品在室溫下可保存半年。
春節將近，如果廣大農民朋友能掌握這項技術，將產品投入市場或者在集市上辦個來料加工的小作坊，在龐大的年貨市場上賺上一把是不成問題的。
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