球莖茴香無公害高效栽培

84農業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

球莖茴香又名結球茴香、甜茴香、意大利茴香，為傘形科茴香屬茴香種的一個變種，為1～2年生草本植物。球莖茴香成熟時，主要的食用部分為球莖，而細葉及葉柄往往是在植株嬌嫩的時候就可食用，可作餡。球莖茴香膨大肥厚的葉鞘部鮮嫩質脆，葉清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。除菜用外，可做香料和藥用，有溫肝胃、散寒結的作用。經(jīng)近幾年引種栽培，球莖茴香在沛縣秋、冬季以大棚和日光溫室栽培為主，其環(huán)境條件最適宜球莖茴香的生長發(fā)育，供應期又時值元旦、春節(jié)，市場需求量大，既豐富了節(jié)日蔬菜市場，又獲得了較高的經(jīng)濟收益。畝產2000kg以上，畝產值達8000余元。

1品種選擇

秋、冬季生產，宜選用耐低溫、弱光且整齊度較高的品種。試驗示范證明，意大利球莖茴香較適于設施栽培。該品種株高70～100cm，葉似茴香，羽狀復葉，長葉柄，大葉8～10片時基部葉開始變肥厚成肉質，互相抱合呈扁球形球莖，為主要供食部分，球重500～1000g，畝產2000kg以上。

2種植方法

球莖茴香可以直播，也可以育苗移栽。由于苗期生長較慢，占地時間長，所以育苗移栽既可有效地節(jié)省占地時間，又可節(jié)省種子，苗期管理也方便，是主要的種植方法。

2.1播前準備

秋、冬茬球莖茴香育苗多在露地進行，因苗期正處高溫強光季節(jié)，所以苗床需加遮陽設施。苗床地應先深翻，然后施入適量底肥，底肥可根據(jù)當?shù)鼐唧w地力情況而定，有機肥需腐熟、過篩、撒勻，并與底土充分拌勻，然后平整畦面。球莖茴香種子千粒重為3～5g，定植每畝（667平方米，下同）需發(fā)芽率85%以上的種子70～80g，需40平方米育苗畦。

2.2播期

保護地設施栽培球莖茴香從播種到采收需125～145天。適宜播種期在8月上旬至8月下旬，最遲不能遲于9月上旬。球莖茴香不宜早播，過早正值高溫季節(jié)，易誘發(fā)病毒病；但也不宜過遲，過遲氣溫下降，影響球莖形成。

2.3播種

2.3.1浸種催芽

球莖茴香出苗慢，持續(xù)時間長，需要先浸種催芽，經(jīng)過浸種催芽后的種子出苗快而且整齊。其方法為：播種前將種子用涼水浸種20～24小時，撈出后置于陰涼的地方（20℃左右）催芽，每天用清水清洗種子1次，經(jīng)4～5天，有70%～80%種子露白，即可播種。

2.3.2育苗床播種

播種前先將苗床澆透底水，然后將露白的種子以行距6～10cm、株距4～8cm播入，然后覆蓋0.5～1cm厚過篩細土，遮陽防曬、保濕。

2.3.3穴盤營養(yǎng)缽育苗

采用穴盤育苗，不但育出的小苗質量高，又可節(jié)省工時和種子。也可把催好芽的種子直接播到營養(yǎng)缽中一次育成苗。

2.4苗期管理

播種后至出苗前，苗床溫度掌握在20～23℃，深秋時期可扣小棚保溫保濕.秋季可用遮陽網(wǎng)遮陽降溫，出苗后適當降低溫度，保持在15～20℃。苗期為了防止強光暴曬，播種后在苗床上搭設小拱棚并蓋上遮陽網(wǎng)，做到白天蓋、晚上掀。播濕籽首先蓋雙層黑色遮陽網(wǎng)至出苗，然后改蓋單層黑色網(wǎng)至破心，破心后改蓋銀灰色遮陽網(wǎng)，遮陽有利于遮陽降溫，促進早出苗，提高出苗率；幼苗期間，應經(jīng)常保持土壤濕潤，根據(jù)苗床情況酌情澆水，出苗前保持土壤或基質濕潤，出苗后澆1次水，水滲后鋪一層細土保水并彌嚴土縫。若過于干旱，則宜小水漫灌。苗床宜保持濕潤狀態(tài)，濕度過大時應掀起遮陽網(wǎng)通風降濕或撒上一層干細土。當幼苗長出1～2片真葉時進行一次分苗，最好分在8×8cm的塑料營養(yǎng)缽中。在分苗的過程中要淘汰弱苗、小苗。管理過程中要把幼苗放在適宜的環(huán)境條件下，苗期溫度過高、光照過強、濕度過大都不利于幼苗的生長，容易造成徒長、細弱、黃葉、黃根甚至爛根，且容易發(fā)生病害。因此，秋、冬茬球莖茴香育苗期間要特別注意保濕和通風降溫。除此之外，苗期還應注意防治蚜蟲和猝倒病的發(fā)生。

3定植

3.1整地施肥

為獲得球莖茴香的高產，每畝施入優(yōu)質腐熟的有機肥3000kg或膨化雞糞300kg，每畝施三元復合肥50kg。耕翻耙細整平，做南北向小高畦。為了充分發(fā)揮肥效，應將肥料集中施入20cm深的施肥溝中。

3.2做畦

按90～100cm放線做畦，做成高10～15cm、寬60～70cm的小高畦。

3.8定植

當苗高10～15cm、真葉3～4片、苗齡30天左右時定植，幼苗以葉色深綠、根系發(fā)達者為佳。苗床育苗的應在起苗前充分澆透水，選擇陰天或傍晚帶土坨定植，每畦定植2行，株距25～30cm，每畝栽植6000株左右。在冬季溫室栽培，弱光條件下不宜種植過密，以免光照不足、球莖過小、品質下降。定植時，盡量將葉鞘基部膨大的方向與栽植行的方向呈40°角，以增加受光面積。定植深度2～2.5cm，以不埋住心葉為宜。種植后及時澆足定根水。

4田間管理

4.1溫度

定植后緩苗前，密閉棚室不放風，溫度控制在20～30℃，緩苗后控制在18～20℃，夜間10～13℃。10月中旬以后，棚室應扣蓋塑料薄膜，剛扣膜后應放大風，防止溫度驟增，保證日溫15～20℃，夜間溫度不低于10℃。霜降前后氣溫繼續(xù)下降，要及時加蓋草苫，并做好每天的揭蓋工作。棚內溫度過高，植株易瘋長、倒伏、不易結球，影響產量和品質；夜間溫度過低、棚內相對濕度大于95%、葉片結露時間長，植株易感病。

4.2中耕除草

球莖茴香屬于淺根性蔬菜；因此，在中耕除草時，要注意淺除，以免碰傷根部。在土壤疏松不板結的情況下不必中耕，可人工拔草。在葉鞘肥大期，最好結合培土進行最后一次中耕。后期植株較大，封壟后要停止中耕。每次中耕除草的同時還應注意及時打去葉腋處側芽，保證主莖球的商品質量。

4.3肥水管理

定植后，在澆足定植水的基礎上，緩苗前還需再澆水1～2次，然后進行中耕、蹲苗7～10天。待苗高25～30cm時，球莖茴香開始進入生長旺盛期，進行第1次追肥，隨水施尿素10～15kg/畝。球莖開始膨大期和球莖迅速膨大期分別追肥，穴施氮、磷、鉀三元復合肥15～20kg/畝，結合澆水進行。澆水應根據(jù)植株生長情況以及棚室中的具體環(huán)境條件而定，一般球莖膨大前期宜少澆水，防止葉片徒長；球莖膨大期要適當加大澆水量，促進球莖的生長；膨大期澆水要注意均勻，始終保持生長環(huán)境濕潤，防止忽干忽濕而造成球莖外層爆裂，致使球莖質量下降，并增加病菌侵入的機會。

5病蟲害防治

設施栽培球莖茴香，由于連作，病害發(fā)生較重，易發(fā)生的病害主要有苗期的猝倒病、菌核病、根腐病、灰霉病、白粉病等。主要蟲害有蚜蟲、茴香鳳蝶等。

5.1猝倒病

病原為瓜果腐霉病，屬半知菌亞門真菌，主要危害幼苗嫩莖和根莖部，發(fā)病初期病部呈現(xiàn)水浸狀，后期植株腐爛或猝倒，發(fā)病嚴重時會成片死亡。在溫暖多濕的條件下的老菜園中較易發(fā)生。

防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制環(huán)境的濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時清除，并噴施70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液，每7～10天噴施1次，連噴2～3次。

5.2菌核病

病原為核盤菌，屬子囊菌亞門真菌，主要危害葉柄和球莖，被侵染的植株呈凋萎狀，病部褐色濕潤或變軟腐爛，表面纏繞絲狀霉，為菌絲體。發(fā)病后期病部表面及球莖腔內產生大量黑褐色鼠糞狀菌核。病菌發(fā)育適宜溫度為20℃。菌核不耐干燥，菌絲能在干燥的土壤中存活3年，一般在天氣冷涼潮濕、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情況下容易發(fā)病。

防治方法：該病是冬季生產中常見病害，栽培上注意調節(jié)田間適宜濕度，尤其是低溫期間不宜澆水過多，施肥上不要偏施氮肥，要適當增施磷、鉀肥。生長過程中應注意發(fā)病初期清除病株并及時進行藥劑防治，可用40%菌核凈1200倍液或65%甲霉靈1000倍液噴霧，重點噴莖基部。

5.3灰霉病

該病在球莖茴香生長后期棚室濕度大時易發(fā)病，主要侵染葉片和葉柄，有時也危害球莖。多從衰老、壞死或結水的葉片開始侵染，引起枝葉壞死腐爛，在病組織表面產生灰色霉層。球莖染病后，初呈水浸狀灰綠色至灰褐色壞死，以后軟化腐爛，在病部表面產生灰色霉層。

防治方法：注意加強通風，降低空氣濕度，避免大水漫灌。發(fā)病初期可用50%農利靈500倍液或50%速克靈1500倍液噴霧防治，連陰天最好選用粉塵劑或煙霧劑防治，如速克靈煙霧劑4.5kg/公頃等。

5.4根腐病

該病主要侵染根系，發(fā)病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀，以后變成黑褐色壞死病斑，逐漸發(fā)展使主根呈銹黃色壞死病斑，最后僅剩下纖維狀纖維束，病株極易從土中拔起。空氣潮濕時，在根莖表面產生白色霉層。發(fā)病植株隨病害發(fā)展至葉片，由外向里逐漸變黃壞死，最后全株枯死。土壤溫度低、濕度大有利于發(fā)病。

防治方法：施用充分腐熟的有機肥，減少傷根，澆小水，并注意澆水后及時淺中耕。發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液或雙效靈水劑1500倍液灌根，每株灌藥液500g。

5.5白粉病

白粉病可危害植株地上所有部位。初期在植株表面出現(xiàn)少量白色粉狀斑點，以后逐漸擴大，表面產生大量白色粉末。病菌相互融合，使植株表面覆蓋一層厚厚的白粉。隨病害的發(fā)展，植株組織開始褪色，以后壞死枯萎。溫暖潮濕有利于發(fā)病。田間植株蔭蔽、晝夜溫差大、結露時間長發(fā)病較重。

防治方法：保持田園清潔，避免與傘形花科蔬菜輪作；發(fā)病初可噴施農抗120或15%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液，也可用5%百菌清粉塵或5%的加瑞農粉塵劑噴粉，用量15kg/公頃。

5.6蚜蟲

防治上最好采取黃板誘殺和吡蟲靈等殺蟲劑蒸殺相結合的措施。采用黃板誘殺，3130塊/公頃。也可以用2.5%功夫乳油3000～4000倍液或20%速滅殺丁乳油2000～3000倍液、樂果乳油800倍液防治。

6采收

當球莖長至250g以上時可開始采收。先采外部嫩葉，每采1次，結合葉面施肥加入農用鏈霉素或新植霉素，噴施葉柄傷口和莖部，防止葉柄腐爛，同時澆小水1次，并施尿素15kg/畝。當株高70cm、株重500g左右、球莖充分膨大時，采集葉球供應市場。采收標準：當球莖停止膨大、外面鱗莖呈現(xiàn)白色或黃白色即可采收。過早采收球莖尚未充分膨大，影響產量；過晚采收球莖纖維增多，質量下降。上市前要求切去根盤，除去黃葉，球莖上部留5cm左右葉柄，其余部分全部剪去。采收時要注意輕拿輕放，避免過多的機械損傷。球莖茴香在球莖充分膨大后，要適當加大通風量，降低室溫，控制其生長，以延長采收期，增加經(jīng)濟效益。

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