德保八角（茴香）

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

八角亦稱大料，為八角樹之果實，因輻射狀的果呈八角形，故稱八角。干燥八角果呈棕紅色，八角果所含的主要成分為茴香腦類揮發油。八角有強烈的山楂花香氣，味甜，性辛溫，香和味兼具，藥食兼用，具有溫陽、散寒、理氣作用，是應用于飲食烹調或食品加工的重要辛香調味料，因其香味醇厚而去腥膻，促進食欲，是烹制厚味菜肴的常用調料。德保地理氣候、土壤條件宜于八角樹生長，種植歷史悠久，早在清光緒年間已有所重視。目前，全縣擁有28萬畝八角香料基地，最低年產八角700噸，年產茴油500噸，產量和出口量均為全國第一，因此有"八角茴油之鄉"的美稱。

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