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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
又稱結球茴香,意大利茴香,甜茴香,屬傘形花科茴香屬茴香種的一個變種。原產意大利南部。
1.營養與食用:每100克可食部分含維生素C12.4毫克,鈣70.8毫克,鉀655毫克,鎂31.1毫克,鐵0.88毫克,及磷、銅、錳、鍶等,有益于人體心血管健康的鉀含量最高,其嫩葉中還含有黃柄甙,茴香甙,果實含有揮發油,有行氣止痛,溫肝胃,暖氣、散寒結的保健作用。可作色拉,炒、煮、作餡、湯料,及涼拌生食,西餐用球莖榨汁是重要調料。
2.特征:植株較高大,可達70-100┩,葉似茴香,羽狀復葉,小葉呈毛羽狀,長葉柄,真葉8-10片左右時,葉基部葉鞘開始肥大成球狀,為主要的供食部分。花莖長,花黃色,雌雄同株異花授粉,果實長扁橢圓形,無休眠期,千粒重5克左右。
3.特性:喜涼爽氣候,成株較耐霜凍,種子發芽適溫15-25℃,4℃以下通過春化,生長適溫15-20℃,長日照能促進花芽形成,全生長期喜充足的光照。對土壤適應性強,喜保水保肥力強的肥沃土壤。
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