茭白的貯藏保鮮

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

茭白又名茭瓜、茭筍，是禾本科多年生草本作物，在長江流域及以南地區栽培較廣，是大眾喜愛的蔬菜之一。茭白有一熟茭和兩熟茭兩個類型。兩熟茭又稱兩季茭，種植一次收獲兩次。第一次在種植當年的10月底始收，產量較低；第二次在次年4-6月收，產量較高。茭白要適時采收。當茭白花莖上的中心葉緊密，兩張外葉向花莖合攏，心葉短于外葉，葉梢形成“白眼”，白眼處收縮像蜂腰時，便可采收。準備貯藏的茭白，應留30厘米左右長的口十梢，以保護茭肉：貯藏方法有以下幾種：1、倉庫堆藏法選肉質潔白、細嫩、堅實，不過老過嫩的晚熟茭白，外面留兩三張葉保護茭肉，削短葉鞘，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及斷裂茭。在運輸貯藏過程中，要防止曝曬。先將茭白放在陰涼通風處充分攤晾，然后入庫攤放在庫內地面上即可。此法一般在收獲時采用，在14-24~C的室溫下，最多只能貯藏1周，對均衡供應有一定的作用。

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