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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、選用雙熟良種，提純復壯，冬育苗
雙熟茭白為冬季育苗（薄膜覆蓋），早春移栽，當年春末夏初和秋季二度采收（炎夏高溫時少結茭）的一年生雙熟良種。品種有鳳茭一號和鳳茭二號等。良種年年不斷進行提純復壯，具體做法是：每3月份選出植株緊湊、長勢與分蘗中等、地下莖不發達、苔管只有2-3節，粗壯且節間短、葉片挺立、葉色較淺、二間脈之間的細脈只有9條以內，茭筍粗壯嫩白、不易變青、豐產性好、抗病性強、無雄茭和灰茭的單株做好標記，于11-12月份割去地上部枯葉，挖起茭頭墩，用刀切成有1-3根苔管的育苗小墩，去掉老莖中間夾有棕灰色粉末的灰茭，種植于苗田中。用塑料薄膜覆蓋安全越冬。待幼苗長出后追施薄肥2-3次。到翌年早春茭白苗長到40公分以上時就可將小墩秧苗挖出分株移栽。
二、土壤深翻曬白，精耕細耙，重施基肥
過去茭白田多是浸冬，而雙熟茭白是當年栽培，當年采收結束，大田不越冬。采收結束后改長期浸冬為深翻曬白，早春灌水溶田筑實田埂，并精耕細耙，挖好排水溝，并重施基肥。一般翻犁后每畝撒施有機肥60噸，碳酸氫銨800公斤，過磷酸鈣700公斤，氯化鉀150公斤作基肥，充分犁耙均勻拉平待插茭白秧苗。
三、提早分株移栽，合理密植，精細管理
移栽提早在2月中旬左右進行。選在氣溫回暖的時段，挖出苗田中的秧苗小墩，用鋒利快刀劈開分株，按每株3-4條健全的分蘗苗，每條苗有3-4張葉片的要求進行切分，不傷分蘗和新根，于當天栽植于大田，栽插深度以入泥3-5厘米為宜。大田種植密度為90厘米×74厘米的規格，約每畝有1000株，3000-4000苗。植后灌淺水1-2厘米深。插苗后10天要及時查補苗，確保全苗，精細管理。
1、科學管水，分期追肥
茭白移栽成活后經常保持3-5厘米的淺水勤灌，促進分蘗。分蘗后期至孕穗期要加深水層至12-15厘米，以控制無效分蘗，促進孕茭。夏季高溫時水要日灌夜排，降溫防病，促進茭筍生長。茭白是高肥作物，移栽后20天追施分蘗肥，每畝用45%三元復合肥13公斤、尿素7公斤、氯化鉀3公斤。如果茭白株葉色太濃綠時，可以酌情減少氮肥使用量。此外，還要定期施用一些多元葉肥等微量元素，確保茭白正常生長。
2、中耕除草，割枯去雄
茭白生長期間的中耕除草是與追肥結合進行。在每次肥料撒施后中耕除草，并摘除枯葉、病葉，增加田間通風透光性，促進提早結茭筍，減少病蟲害。當分蘗苗有10個以上時，在茭墩中央壓一塊泥，使其分蘗向四周發展。中耕時發現雄茭和灰茭，都應及時割除。為了促進茭白莖長得粗壯而短，可在孕茭初期噴射80%"比久"調節劑800倍液。
3、病蟲害綜合控制方法
雙熟茭白主要病害有銹病、紋枯病、茭瘟病（灰心斑病）、胡麻葉斑病，其中銹病危害最為嚴重。綜合控制方法除了田土冬翻曬白、輪作、剝毀病葉、消滅菌源、科學管水和合理施肥等農業防治外，藥物防治方面，銹病可用40%硫懸浮劑250倍液或70%代森錳鋅1000倍液噴射，盡量少用粉銹靈藥，以免減少結茭；紋枯病可用70%托布津或50%多菌靈800倍液、或5萬單位井崗霉素1000倍液噴射；胡麻葉斑病和茭瘟病可用40%異稻瘟凈600倍液，或硫懸浮劑250倍液噴射。
雙熟茭白主要害蟲有二化螟、大螟、直蚊稻包蟲、稻飛虱、大青葉蟬、黑尾葉蟬和螨類等。綜合控制方法除了消滅蟲源、合理施肥、保護天敵等綜合防治外，藥劑防治要在蟲情測報和"二查二定"的基礎上，治前三種害蟲可用5%銳勁特2000倍液于幼齡蟲盛發時噴射；后幾種害蟲可用1.8%愛福丁或10%大功臣3000倍液或25%撲虱靈1500倍液噴射。
四、適時分批采收和貯運
茭苗達9齡時即可孕茭筍，孕茭筍至采收約14-19天。雙熟茭白是陸續采收的作物，采收的標準是：當茭筍部位明顯膨大，葉鞘抱合處分開，包茭筍的3片葉葉枕基部相齊，3片外葉長齊，心葉縮短，茭筍露出1.5-2公分時即可采收。采收下來的茭筍剝除外部葉鞘，留下30公分的內部葉鞘，叫做"水殼"，可以保持茭筍肉質5-7天不變質，有利于短期貯存或運輸外地。采收時不要損傷鄰近分蘗。一般4-5天采收一次，4月中旬開采，5月中旬-7月上旬和8月中旬-9月下旬兩度采收盛期，其中7月中旬-8月上旬高溫季節，結茭少些，10月中、下旬采收結束。
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