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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蓮藕又稱藕、蓮、荷、水芙蓉等。屬睡蓮科，為多年生水生草本植物。在我國栽培約有三千年歷史。我國南北各地都有種植，長江流域以南栽培較多，除水田外，還廣泛利用低洼田，池塘和湖蕩種植。
1.類型
(1)蓮藕
食用蓮群，花白色和粉紅色，地下莖較肥大。根據食用情況不同分為藕蓮和子蓮兩個類型。藕蓮以收獲肥大的地下莖為目的。葉脈突起，抽花或不抽花，不結種子或結種子甚少，藕肥大；子蓮一般較耐深水，成熟較晚，葉脈不隆起，果實多，蓮子大，但藕較小，品質較差。
(2)花蓮
花用蓮群，蓮花極美，供觀賞及藥用居多。甚少結實，藕細小，品質粗劣
2.主要品種
我國的蓮藕品種較多，依淀粉含量多少可分為粉質和粘質兩種。粉質藕的淀粉含量高，以熟食為主。粘質藕質地脆嫩，生熟食均宜。依適應水位高低可分為淺水藕與深水藕。
(1)淺水藕
適于漚田淺塘或稻田栽培。水位多在60厘米以下，最深不超過1米。本類蓮藕，一般多屬早熟品種。如蘇州的花藕，湖北的六月報。重慶的反背肘，廣東的玉藕，杭州的花藕，南京的花香藕等。
①蘇州花藕
極早熟。藕身粗短圓整，皮色黃白，品質佳，脆嫩甜美，宜生食。開花極少或無花。
②杭州白花藕
早熟種，生長勢不強。花白色，藕節粗短，橫斷面稍帶扁圓形，皮帶褐色。肉厚、質脆、孔大，水分多，宜生食。
③廣州海南洲藕
早熟，生長期150天左右。藕長約100厘米，具4～5節，節大而短，孔大，葉芽較短，單藕重1.5～2千克。質嫩可口，宜生食。
④湖北六月報
荷葉綠色而稍淡，葉梗較短。親藕3～4節，節間短而圓，黃白色。可生子藕2～3支，節間亦甚短粗。有花或無花，開花后很少結實，花白色，每支一般重1.5～2千克。
⑤重慶反背肘
花粉紅色。葉較大，藕較粗，皮黃白色。適應性強。不擇土，不耗肥，產量穩定。
⑥江西無花藕
無花。藕長200厘米左右，有6節，子藕4～5支。早熟，生長期100天左右，生長旺盛，脆嫩味甜，品質優良。
(2)深水藕
適于池塘或湖蕩栽培。水位宜40～100厘米，夏季深水達120～150厘米也可栽種。本類品種一般多為中、晚熟品種。藕入土深，宜土層較厚、深水的湖蕩種植。如江蘇的美仁紅，湖南的泡子，廣東的絲藕等。
①江蘇美仁紅
中熟種。耐深水。藕身較長，長達1米以上，粗4～5厘米，一般3～4節，單株重1.5～2千克。藕皮白色，肉米白色。幼葉的葉柄呈鮮紫紅色。結藕入土較淺。
②江蘇小暗紅
晚熟種。耐深水，抗風性較強。藕身較短，藕長60～70厘米，粗4～5厘米，一般3～4節。藕皮黃白色，肉米白色。單藕重1千克左右。葉芽暗紫紅色，不鮮艷，上部具有排列整齊的斑點。含淀粉高，生食較差，宜熟食。
③湖南泡子
中熟種。荷葉大，荷梗甚高而粗。藕皮稍帶紅色，初生花蕾頂端紅色，開花后為白色。親藕5～6節，單重3～4千克，子藕發育特好，一般3～4支重1～1.5千克。生食、熟食均可。本品種入土較深，喜生于硬底之上。
④廣州絲苗藕
遲熟，入土較深。母藕長130厘米，5～6節，節細長，孔道較細，節間長20厘米。葉芽較長，子藕3～4節，分向兩邊著生。花小，白色，花瓣邊緣帶紅色。單株重2～2.5千克。淀粉多，適于制干藕和藕粉，品質優良，產量高。適于深水層的田地。
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