蓮藕的起源、分布、營養價值、經濟效益

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

蓮藕，簡稱蓮，別名蓮菜、荷藕等，起源于我國，種植歷史3000多年，是一種用途十分廣泛的水生經濟作物，它不僅可供食用，藥用，還是中國十大名花之一，深受廣大人民群眾所喜愛。

蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經濟價值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜肴或飲料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20％，蛋白質1～2％，蓮子中的淀粉和蛋白質含量分別高達40～50％和19～22％，而且都含有多種維生素，是優良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等。產品比較耐貯藏和運輸，在國內外市場上銷路很廣，是出口創匯的重要商品。蓮藕還是中醫常用的藥物，藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。

荷花，因她的花、葉艷麗多姿、高雅清香，在中國園林中常作為水景布置的重要植物材料。

蓮藕在我國分布十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產區在長江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計全國栽培面積在50～70萬hm2，湖北省栽培面積在9萬hm2左右，今后，隨著廣大水鄉湖灘資源的開發利用，農村產業結構的調整和進一步對外開放，中國的蓮藕生產和銷售必將得到新的發展和提高。

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