蓮藕無褐變保鮮的技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

一、技術介紹：我國是世界上最大的蓮藕生產國，通常蓮藕的銷售以鮮銷為主，貨價期短，在儲藏和長距離運輸中易發生褐變，保鮮是一個難題。本項目針對上述問題，對潔凈去皮蓮藕采用自制LB保鮮劑與真空包裝技術相結合，可使蓮藕在常溫下保鮮45-60天，不發生褐變，顏色潔白，產品質量接近鮮藕。

本成果技術具有投資少、工藝處理簡單、經濟效益高等特點。已通過省級鑒定，并獲2003年湖北省科技成果進步三等獎。

本項目為湖北省科技攻關項目。

二、推廣方式：技術轉讓。

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