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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1.微凍貯藏與菠菜凍藏相似，在風障北側建半地下式凍藏窖。窖寬200厘米左右，四周建有高100厘米、厚50～70厘米的土墻。在培土建南墻時，在墻中間每隔80～100厘米立一根直徑為15厘米左右的木桿，墻建成后拔出木桿，即形成一排垂直的通風筒；再在通風筒的底部橫穿窖底挖寬為25～30厘米的通風溝，加上北墻貼地面挖的進風口，構成L形的通風系統。在通風溝上鋪一層秫秸、再鋪一層細土，就可把成捆（每捆10千克左右）芹菜根向下地斜放入窖內，裝滿后在其上面蓋一層細土，使葉片似露非露。隨氣溫下降可逐漸增加覆蓋的土層，其厚度約15厘米左右。氣溫在-10℃以上時，敞開通風系統；到了-10℃以下時，堵塞北墻外的進風口，通過調控使溝溫維持在-1～-2℃，這時菜葉間可呈現出白露，而葉柄和根部不結凍。需要上市時，可從窖中取出，先放在0～2℃的環境下面緩慢解凍，待恢復新鮮狀態即可整修上市；或在出窖前5～6天拔去南側遮蔭障，而改設在北面，其上覆蓋薄膜。待土化凍后一層層地鏟去，最后留一層薄土保護芹菜，使之緩慢解凍。后一種方法損耗小，效果較好。
2.假植貯藏北方地區普遍采用此法貯藏。先挖寬、深各為70～150厘米的假植溝，再把芹菜連根帶土鏟下，以單、雙株或成簇假植在溝內。株、行之間應適當留有通風空隙，以便通風散熱。還可每隔100厘米左右，在芹菜間橫架一束秫秸，或在溝幫兩側按適當距離挖通風道。假植后要灌水浸沒根部，以后根據土壤墑情可適時灌水。覆蓋物與菜間應保持一定空隙或在溝頂作稀疏棚蓋，以便投入一些散射陽光而進行微弱的光合作用。在整個貯期，溝溫應維持在0℃左右。
3.冷庫貯藏一般采取自發氣調法貯藏，庫溫控制在0℃、相對溫度保持在95%以上，具體方法可參見菠菜冷庫貯藏。采用此法本芹可貯藏1個多月；西芹的耐貯性更強，在相同的條件下可貯2個來月。
4.運輸及包裝芹菜的運輸多為公路或鐵路。應采用保溫車，在適宜的溫、濕度條件下運輸。芹菜植株長而脆嫩，易折斷造成機械傷害，要求采用較長型的竹筐包裝，嚴防擠壓。
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