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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
這種同土豆制作面食品的方法是，將土豆去皮后碾碎成稠漿狀，經(jīng)過濾將土豆渣子與土豆?jié){分離，將土豆渣子蒸熟待用；土豆?jié){沉淀后，取沉淀物與糧食面粉按比例混合攪拌均勻，將其總量的0.3-0.6用開水熗熟后，與剩下的混合粉及蒸熟的土豆渣子混合，攪拌揉制成面團(tuán)，做成蒸餃、花卷、面條、元宵等面食制品。該食品“筋道”，皮厚具有“嚼頭”色澤光亮，保持了土豆的天然風(fēng)味和營養(yǎng)，同時還具有降血壓等食療作用，開拓了土豆食品的新品種。
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