土豆的科學貯藏方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

一、土豆的科學貯藏條件：土豆品種較多，按皮色可分為，白皮、紅皮、黃皮和紫皮四種類型，其中以紅皮種和黃皮種較耐貯藏。土豆適宜的貯藏溫度為3―5℃，相對濕度90―95%，4℃是大部分品種的最適貯藏溫度，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。另外，土豆收獲后有明顯的生理休眠期，為2―3個月。土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。收獲前一周要停止?jié)菜�，以減少含水量，促進薯皮老化。以利于及早進入休眠和減少病害。采收后在較高的溫濕條件下（10―15℃，相對濕度95%）進行愈傷處理，以便恢復收獲時的機械損傷，然后即可貯藏。

二、土豆的科學貯藏方法

1.堆藏法：選擇通風良好、場地干燥的倉庫，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之后，將土豆入倉，一般每平方米堆750公斤，高約1.5米，周圍用板條箱、籮筐或木板圍好，中間放若干竹制通氣筒。此法適于短期貯藏和秋土豆的貯藏。

2.通風庫貯藏法：將馬鈴薯裝筐堆碼于庫內(nèi)，每筐約25公斤，垛高以5―6筐為宜。此外還可散堆在庫內(nèi)，堆高1.3―1.7米，薯堆與庫頂之間至少要留60―80厘米的空間。薯堆中每隔2―3米放一個通氣筒，還可在薯堆底部設通風道與通風筒連接，并用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬，夜間打開通風系統(tǒng)，讓冷空氣進入，白天則關閉，阻止熱空氣進入，冬季注意保溫，必要時還要加溫。春季氣溫回升后，則采用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。

3.藥物貯藏法：貯藏中采用青鮮素（MH）或萘乙酸甲酯等藥劑處理，可以抑制或減少發(fā)芽，還能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐。

方法：98%的奈乙酸、丙酮、細泥土、土豆比為1:2:100:3300。以500公斤薯塊為例，需要98%的萘乙酸甲酯1.5克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1―1.25公斤干細泥土中，快速充分拌和后，裝入紗布或粗麻布袋中，然后將藥物均勻地撒在500公斤薯塊上，藥物要現(xiàn)用現(xiàn)配。在貯藏時，四周可遮蓋1―2層細板紙，使藥物在相對密閉的環(huán)境中揮發(fā)。藥物處理的時間以收獲后2個月左右比較適宜（即在休眠期）。否則經(jīng)過休眠期開始萌芽的馬鈴薯，即使用藥物處理，仍不能抑止發(fā)芽。

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