6款香椿食品的加工法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿頭，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，香椿具有較好的養(yǎng)顏、抗菌功效。其加工方法如下。

1、速凍香椿。將香椿洗凈、晾去表面水分，用塑料保濕袋包好，在40-60分鐘內(nèi)降到-35℃。解凍后，味道同鮮椿芽一樣鮮美。

2、香椿咸菜。將香椿洗凈、晾去表面水分，按10:1的比例加鹽。一層香椿一層鹽，每天2次輕揉、翻動。1周后便可食用。將腌好的香椿咸菜晾去表面水分，然后灑入其重量10%的醋，拌勻。腌制好的香椿咸菜久放不霉變。

三、香椿醬。香椿洗凈，按照香椿、白糖各10公斤、水2.5公斤、檸檬酸30克的配比備好料。將椿芽和水放入鍋內(nèi)，加入一半白糖，升溫加熱使其充分軟化。攪拌一次，再加入剩下的白糖和全部檸檬酸，繼續(xù)加熱煮沸。不斷攪動，至顏色均勻時(shí)，出鍋冷卻，按定量裝瓶或袋。

四、香椿醬油。用香椿釀造醬油同黃豆等釀造過程相似，具有獨(dú)特的香椿清香，營養(yǎng)豐富，是剛興起的新品種醬油。

五、香椿方便面調(diào)料。將洗凈后的香椿脫水、切片，加入適量精鹽、味精等，制成方便面調(diào)料。

六、香椿蒜汁。將香椿和大蒜搗成稀糊狀，加上適量油、鹽、醬、醋和涼開水，制成香椿蒜汁。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 我讓香椿春節(jié)上市
• 下一篇： 香椿芽長期保鮮的實(shí)用方法

相關(guān)文章

• 香椿芽菜的保溫箱的栽培法
• 讓香椿春節(jié)上市
• 四季箱栽香椿芽的新技術(shù)
• 香椿矮化的栽培
• 香椿春節(jié)上市栽培技術(shù)
• 香椿矮化栽培
• 香椿種植技術(shù)
• 冬季香椿栽培技術(shù)
• 活體香椿芽平地的種植技術(shù)
• 香椿干枯病
• 香椿的種子繁殖技術(shù)
• 香椿葉銹病的癥狀及防治

精彩圖片