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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
材料：明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。
調(diào)味料：面粉少許、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
制作方法：
1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片薄；
2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面；
3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。
重點(diǎn)提示：
1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。
2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。
3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。
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