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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
配料：酸子、干蔥絲、茄膏、魚(yú)露、糖少許等
做法：
1、將油鍋燒至70℃―――80℃，將大蝦放入油鍋炸，外殼炸至金黃色即可熄火，將大蝦浸泡在熱油中約十五分鐘，取出，晾干油份備用；
2、將干蔥絲入油鍋稍炸，加入酸子汁、少許糖一起煮至稠狀，制成醬汁；
3、加入醬汁，與大蝦炒勻即可。
要點(diǎn)：越南盛產(chǎn)大頭蝦，因其肉質(zhì)鮮美而著稱(chēng)。家常較難買(mǎi)到正宗的越南大頭蝦，可選擇市場(chǎng)上較易買(mǎi)到的羅氏蝦取代。
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