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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
自從1993年中國對蝦發生大面積的暴發病以來，科技人員與養殖業者對該病的防治開展研究與試驗，探索了許多行之有效的途徑，如封閉式養殖、魚蝦貝藻立體式混養等不同的養殖模式，加強苗種病害監測，開展SPF蝦苗的培育，微生物制劑、免疫添加劑的開發與應用，引進南美白對蝦新品種，使我國的對蝦產量得以大幅度的提高。但對蝦病害問題依然是制約養殖發展的最大障礙。2004年，在浙江省舟山、紹興、蕭山、嘉興等地都發生了南美白對蝦大面積的暴發性病害，造成上億元的經濟損失。我們課題組經過兩年的實踐，采用有別傳統的病害防治技術，不僅發病率低（僅為10%）、發病時間推遲，而且取得畝產500千克、畝均效益4000元以上、其中部分高產蝦塘畝均產量800千克、畝均效益9000元的較好成績。
一、突破現有養蝦模式，肥水養蝦
南美白對蝦的養殖模式，經過不斷的發展，以高效消毒劑結合微生態制劑為主要養殖方向，強調水體透明度保持在30～40厘米，水中的氨氮、亞硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在這樣的思路指導下，各種微生態制劑開始在養蝦水體中得以大規模應用（有的原先只在污水處理中應用），但是也有越來越多的養殖戶反映效果不明顯。到目前為止，水產養殖中微生物的使用仍非常有限，仍難讓業者認同。畢竟養蝦水體不同于景觀水體，需要維持一定的藻相與菌相，片面地強調水體降氮（反硝化脫氮）使養殖戶不敢施肥做水，最終水體缺氮導致藻相與菌相的崩潰，引起疾病暴發。雖然現在幾乎所有的養殖戶都知道早期肥水的重要性（早期肥水的目的是建立微生態平衡，也并非養殖戶認為的僅為培育天然餌料），但卻一直漠視中期的施肥。南美白對蝦隨著養殖的進行，水體有機物不斷增多，氨氮等逐漸增加是不可避免的，從更多的實踐表明，對蝦對肥水有較強的適應性。南美白對蝦養殖時間一般都需要80天以上，養殖過程中的水質變化是不可避免的，氣候變化、不當藥物使用，都會使藻類、有益菌發生死亡，此時對藻相、菌相的維護將是必要的。誠然通過添加外源性微生物制劑，分解水中有機物，可以產生氨氮、硝態氮滿足藻類營養需求。可微生態制劑的使用仍然有許多的盲點或不足，首先不是所有的蝦池都適用，且不說有些水質根本不適合微生物的生長，其次微生態制劑只有在該水體繁殖才能發揮作用，如不能繁殖，那么就使用的劑量來說效果是不明顯的，再說水體本身的溶氧、pH、有機物等條件也限制微生物的作用，如硝化細菌適宜的pH條件為8.0～8.4之間，溶氧2毫克/升以上，有機物也不能太多等等。因此僅依靠蝦池中微生物分解有機物提供藻類營養，必然有其局限性，由于抑制硝化細菌的氧化及反硝化脫氮等原因導致硝酸氮缺乏，影響藻類的正常代謝，出現藻相變化，嚴重的導致蝦池整個微生態平衡破壞，蝦病發生就無法避免了。
我們在試驗中通過采用早期使用發酵有機肥或混和化肥進行肥水；在養殖中期，根據藻相的變化，使用進口復合肥進行調水，全程以添加新水為主，整個養殖過程未采取其他措施，也未有蝦病發生。進口復合肥含氮、磷、鉀營養素，其氮肥屬硝態氮，不易被底泥吸附，可直接為藻類利用，一般使用兩三天后即恢復至原水色，效果較好。眾所周知在氮循環中，亞硝酸氮是硝化菌在有氧的條件下將其氧化為硝酸氮，利用反應所產生的能量供其合成所需的有機物。但硝化菌的繁殖速度很慢，即使在理想的條件下也要24～36小時繁殖一代，而且，在蝦池中經常會因反硝化脫氮，造成水體氮源缺乏而導致藻類的死亡，從而破壞水體微生態平衡。當然，如果藻相正常，說明水生態處于良性狀態，由微生物的正常分解來提供藻類的養分，而藻類利用光合作用產生的氧及人工增氧來維持好氧菌的正常代謝。
藻相的變化，一方面是氣候的變化引起，如臺風、長時間的陰雨天氣，因缺乏光照，導致藻類不能正常的生長繁殖，水體溶氧降低，抑制好氧菌的生長，微生態平衡發生變化；另一原因也可能是投餌過多，使水體中的有機廢物較多，異養菌的大量分解消耗了水體的氧，導致水質惡化，使藻相發生變化。在2004年8月份的強臺風過后，我們對水質發生變化的蝦池，及時使用了復合肥，在未采取其他任何消毒措施、附近蝦池相繼發病的情況下，這些池蝦依舊生長良好。
二、盡量少用或不用化學消毒藥物
南美白對蝦的器官構造及機能簡單，免疫系統發育不完善，外界的應激易降低南美白對蝦的抗病力。雖然南美白對蝦的白斑、桃拉綜合癥高發階段，水體繼發性感染的弧菌等維持在較高的水平。但如果此時使用消毒劑的話，必將加速病蝦死亡，原因可能是消毒劑的使用引起水體微藻、微生物菌群再次發生大的變動，而消毒劑本身對病蝦產生強烈的應激，從而加劇蝦病惡化。
實踐證明，對于已經攜帶病毒的對蝦，如果在養殖過程中一直維持一個穩定水質環境，是完全能避免病害的發生或減輕病情的，而恰恰相反，消毒劑諸如二溴海因、季銨鹽碘等，無論是定期消毒還是治療，對病毒性蝦病發生既沒有預防效果，也根本無法控制病情，而作為一個脅迫因子，不僅破壞蝦池水質環境的微生態平衡，還進一步降低對蝦的免疫力。因此，在養蝦過程中還必須注意觀念的改變，也就是改變養蝦用藥預防病害的發生、用藥治療病害的觀念。即使使用了藥物，也必須在每次下藥后，及時通過施肥等調整微生態平衡，以最大限度恢復原有的水質環境。
三、實施科學投飼
不合理投飼造成水質敗壞也是引起病害的一個主要原因，如何從經濟效益、生態效益出發來科學養蝦非常重要。從經濟角度來看，盲目大量放養蝦苗、大量投飼本身就沒有解決好養殖的效益問題，使單位成本大幅度提高，效益降低，風險劇增。而從生態學角度來看，通過消耗大量的原材料來換取蝦產品，飼料系數居高不下，而造成水質污染，破壞生態環境。我們試驗發現，一個良好的南美白對蝦高產池塘，飼料系數均在1.3以下，甚至達到0.9。其中關鍵是做到：①早期肥水下苗，推遲引食。也就是蝦苗放養前通過培育營養豐富的天然餌料生物，一周到半個月以后開始用1#料少量引食，培育的蝦苗不僅健壯，生長快，而且可節省部分飼料；②中期控制投飼，7～8厘米以后的蝦吃食旺盛，稍不注意往往投飼失控，必須保證飼料在1小時內吃完，以飼料臺檢查與池底檢查相結合，并注意檢查空胃率情況，飼料臺上飼料吃得快，不一定是件好事，可能是蝦池底質出問題的一個訊號。整個養殖季節高峰投飼量掌握在一天每萬尾蝦苗1.5～2千克為上限，對于密度高的池塘，規格在60～70頭時可起捕一部分，緩解投飼對蝦池的壓力；③出現蝦頓料情況，一般是水質問題，通過減料、潑灑沸石粉或少量換水即可好轉。
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