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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
隨著養蝦業的發展，健康、大規格蝦苗越來越被養殖戶青睞。因此，蝦片餌料市場需求日益增加。不過對大部分用戶而言，蝦片還是一個新事物，缺乏相應的鑒別能力，而蝦片市場也是魚龍混雜，蝦片質量良莠不齊。下面提供一些鑒別依據供廣大用戶在挑選時參考。
一、成品規格
目前，市場上使用的蝦片規格大致有兩種：一種是片狀產品，在使用時需要用篩絹揉搓后投喂;另一種是把蝦片超微粉碎后得到的粉狀產品，與水混勻后可直接使用。（雖然粉狀產品在使用上方便，但超微粉碎過程所產生的高熱會破壞維生素、高度不飽和脂肪酸等熱敏性營養素。因此，建議養殖戶盡量選擇片狀產品，而且片型大的較片型小的更為理想。好的蝦片形狀應大小均勻，片狀厚度在0.2毫米左右，表面光滑光亮，有反光現象，外表面無明顯斑點，較柔軟，但不結塊，不出現局部皺折、針孔及氣泡溢出所留下的明顯斑痕等現象。
二、成品物理特性
1.顏色。質量好的蝦片應該顏色均勻，色澤鮮明，在保質期內無變化。
2.比重。蝦片的比重直接關系到其在水體中的沉降速度。比重大會導致餌料易于沉底，容易敗壞水質。好蝦片相對比重偏輕、易于懸浮。這可能是由于好蝦片往往選擇白魚粉作為蛋白源、油脂添加量相對較高的原因。簡單的鑒別方法是，取同樣重量的蝦片，容量（體積）大的相對會好。
3.氣味。蝦片的氣味主要由其原料決定，也反映了原料配方的組成，質量好的蝦片的主導氣味應該是回味長久的魚粉腥味。刺激濃烈的魚腥香味或其它味道往往是靠添加香味劑達到的，目的是為了掩蓋不良味道，這類蝦片一般是不可取的。
4.味覺。質量好的蝦片應該入口無渣，鮮味持久，沒有苦味等不良味覺。用溫水沖開后沒有焦味。
三、營養指標
蝦片的營養指標應該根據蝦苗階段而不同。不同蝦片可以形成不同水色。比如黑色、咖啡色蝦片形成水色主要以茶色為主，紅色蝦片形成水色仍為紅色。水味主要為腥味，外帶少許蛋白清香味，有較強的誘食性與適口性，無澀口感覺。這樣的蝦片養殖戶使用起來盡管放心。質量不好甚至摻假的蝦片不能達到上述要求。蝦片質量低劣，形成水色、水味差，蝦不能進食，會在相同投喂量情況下無法保證蝦的正常食量，造成部分蝦苗應激反應，誘發多種蝦病，降低生長速度及成活率，這在草蝦尤為明顯。好的原料配方組成必須是以蝦的營養需求為標準，結合原料成本、用戶使用條件（地域差別、氣候差別、水池水質差別）、自身設備性能等諸多環節，甚至考慮到怎樣"養水"等因素，而設計出來的一整套不同風格的全階段蝦片配方。
因此蝦片使用后所形成的水色、水味才是蝦片質量最重要的、最直接的反映。蝦片質量的直觀表達便是觀察蝦的進食量、生長速度及成活率。作者單位：浙江省農業科學院吳格天
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