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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
平時(shí)少量捕撈羅氏沼蝦可用大抄網(wǎng)在池邊撈取，捕大留小，分批收獲。上市時(shí)，可用商品蝦的大小規(guī)格的網(wǎng)目地曳網(wǎng)拉網(wǎng)。一般收獲季節(jié)收獲體重20克左右的蝦用網(wǎng)目為18毫米，25～30克的蝦用網(wǎng)目為20毫米，40～50克的蝦用網(wǎng)目為25毫米。捕撈時(shí)在池邊將網(wǎng)的一端保持不動(dòng)，另一端呈半圓形圍起。與此同時(shí)，有一人站在網(wǎng)前并與拉網(wǎng)同一方向，一邊移動(dòng)，一邊拍打水面，以防蝦在網(wǎng)向池岸拉的同時(shí)從網(wǎng)端的開口處逃逸。如果捕撈全池羅氏沼蝦，可排水捕撈。排水捕獲前先要在閘門上安裝袖網(wǎng)，讓蝦隨水流入袖網(wǎng)而收獲捕撈。也可把養(yǎng)蝦池水排放至半干后再用地曳網(wǎng)捕撈。捕撈不夠規(guī)格的小蝦應(yīng)及時(shí)放回飼養(yǎng)池續(xù)養(yǎng)。羅氏沼蝦離水易死，為了保證鮮蝦上市，捕撈的蝦應(yīng)放入暫養(yǎng)池或網(wǎng)箱內(nèi)，分選分批直接供應(yīng)市場(chǎng)。
蝦苗的運(yùn)輸方法與魚苗運(yùn)輸方法基本相同。通常用尼龍袋、帆布袋、木桶及塑料箱等作為運(yùn)輸工具。裝運(yùn)密度主要依照蝦苗的大小運(yùn)程的長(zhǎng)短和氣溫高低而定。如采用40厘米×60厘米尼龍袋運(yùn)輸，放養(yǎng)密度為4000尾，充氧。當(dāng)氣溫26℃運(yùn)程5小時(shí)，存活率可達(dá)95％以上。蝦苗到達(dá)目的地下塘?xí)r，應(yīng)防止水溫突變，一般可將尼龍袋放置在池中靜置10多分鐘，然后再將蝦苗倒入飼養(yǎng)池。
附：蝦的鮮度和被污染的鑒別方法
(1)頭胸節(jié)和腹節(jié)連接程度：蝦的頭胸節(jié)末端有稱為“蝦腦”的胃臟和肝臟，這是蝦在死后最易腐敗的地方。不新鮮的蝦，首先影響這部分組織，使頭節(jié)胸與腹節(jié)連接變得松弛，容易脫離。
(2)體色：蝦體的甲殼在真皮層內(nèi)散布著色素細(xì)胞，含有色素質(zhì)(主要是類胡蘿卜素，它結(jié)合在蛋白質(zhì)內(nèi))。蝦體死亡后，隨著變質(zhì)的程度，可與蛋白質(zhì)脫離形成蝦紅素。所以不新鮮的蝦體色紅，頗似加熱后的狀態(tài)。
(3)伸曲力：剛死的蝦體內(nèi)組織充盈水分，膨脹而有彈力，故能保持伸張或卷曲的僵尸狀態(tài)，不會(huì)因外力而改變。死了長(zhǎng)久不新鮮的蝦，組織變軟，失去固有的伸曲力，故能被任意擺布而改變形態(tài)。
(4)潔凈程度：活蝦的體表光潔，從水中取出接觸體表有“干燥”感，死后如還新鮮的，仍有此感覺。接近腐敗的蝦體，因甲殼下一層分泌粘液的顆粒細(xì)胞崩解，使粘液滲出體表，觸之有不潔凈的濕粘滑膩感覺。
(5)被污染的蝦大多具有異味的化學(xué)物質(zhì)，具有熱揮發(fā)性，當(dāng)它們遇熱燃燒時(shí)便發(fā)出一股刺鼻的異臭味。因此，購(gòu)蝦時(shí)先剪取一小塊蝦頭，用火柴燃燒，使之烤灼，待冒出熱氣時(shí)迅速用鼻子聞一聞，若有明顯的異臭味，即是生長(zhǎng)在受化學(xué)污染的池塘里的蝦。
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