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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
紅螯螯蝦(Cheraxquadricarinatus)，原產(chǎn)于大洋洲，其外形似蝦姑，雄性成蝦的兩個(gè)螯足的前端外側(cè)有一鮮紅的膜質(zhì)斑塊，故稱紅螯。該蝦體色隨棲息環(huán)境變化而變化，一般為綠色或褐綠色，外形似海水中的龍蝦，生活于淡水中，故稱為淡水龍蝦。
紅螯螯蝦自然分布于北昆士蘭的河流中。通常為50～150克，最大的個(gè)體為500克左右，面且食性雜，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，抗病力強(qiáng)，并且具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可食比率高(腹部占總體重的42%～47%)，耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，可鮮活上市，人工繁殖設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，不需要難度較大的技術(shù)條件，育苗就可以獲得成功等優(yōu)點(diǎn)，因而引起世界各國(guó)水產(chǎn)界的廣泛興趣。
在澳大利亞，養(yǎng)殖試驗(yàn)始于1985年，并對(duì)紅螯螯蝦、麥龍蝦和亞比蝦三個(gè)品種進(jìn)行了深入的研究，結(jié)果表明：紅螯螯蝦最有發(fā)展前景。該蝦現(xiàn)已擴(kuò)展到一些新的地區(qū)，包括南昆士蘭州和新南威爾士州東北部。80年代末，美國(guó)、法國(guó)、西班牙、南非、日本和東南亞等許多國(guó)家均引進(jìn)試養(yǎng)。中國(guó)的臺(tái)灣省稱紅螯螯蝦為四脊滑螯蝦。國(guó)內(nèi)于1992年由廣東和湖北兩省引進(jìn),繁養(yǎng)殖很快獲得成功。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的許多地區(qū)都引進(jìn)了此品種，并逐步進(jìn)行試驗(yàn)和小規(guī)模生產(chǎn)，在市場(chǎng)上也有零星出現(xiàn)。但由于起步較晚又受苗種生產(chǎn)量的制約，要形成規(guī)模產(chǎn)品還需2～3年的時(shí)間，但作為淡水養(yǎng)殖蝦的新品種，養(yǎng)殖發(fā)展前景廣闊。
紅螯螯蝦整個(gè)軀體由幾丁質(zhì)甲殼覆蓋，外表光滑，由頭胸部和腹部組成，與其他甲殼類相似，全身有20節(jié)組成。但尾節(jié)有中間刺，額角上緣有2～3對(duì)刺(2對(duì)較少見(jiàn))。體軀肥壯，較對(duì)蝦和羅氏沼蝦為粗短。第一對(duì)步足粗壯呈螯狀。尤其是雄性。其他步足，第二、三對(duì)步足為螯狀，第四、五步足呈爪壯。其他的形態(tài)構(gòu)造與羅氏沼蝦相似。
紅螯螯蝦的生態(tài)習(xí)性紅螯螯蝦的生理適應(yīng)性較強(qiáng)，包括耐低氧和耐高溫，卵和幼體除外。據(jù)報(bào)道自來(lái)水對(duì)卵及幼體的影響不太大。棲息的水體為河流、湖泊、水庫(kù)和池塘。白天潛伏在水體中可隱蔽的地方，傍晚和黎明前出來(lái)覓食，喜夜晚活動(dòng)，營(yíng)底棲爬行生活，喜群居。交配季節(jié)所有的蝦白天都顯得十分活躍。養(yǎng)殖試驗(yàn)表明，紅螯螯蝦能夠在水溫11℃的條件下生存，在水溫5℃的條件下存活3周，但如長(zhǎng)期生活在水溫為9℃的條件下，會(huì)產(chǎn)生大量死亡。該蝦在不利的生活條件下會(huì)打洞，據(jù)觀察，在較軟的的池底泥中，養(yǎng)殖過(guò)程很少掘穴，但在越冬過(guò)程中，這種蝦肯定打洞。
關(guān)于自相殘殺目前尚無(wú)正式的研究報(bào)道，但昆士蘭大學(xué)的研究表明紅螯螯蝦會(huì)用螯互相攻擊，尤其是在飼養(yǎng)密度較大、蛻殼或飼料投喂不足時(shí)，有的蝦則攝食剛蛻殼或尚在蛻殼中的蝦，尤其是附肢部分會(huì)被食掉。紅螯螯蝦的天然分布區(qū)為亞熱帶和熱帶，其適宜溫度為5～42℃，最適生長(zhǎng)溫度為24～32℃，當(dāng)溫度下降至9℃時(shí)，幼體難以存活，而成蝦則有67%的成活率。紅螯螯蝦耐低溶氧能力較強(qiáng)，如水中溶氧量為1毫克／升時(shí)仍能生存，在潮濕微水狀態(tài)下，亦能存活較長(zhǎng)時(shí)間，在養(yǎng)殖或越冬過(guò)程中，常發(fā)現(xiàn)紅螯螯蝦出現(xiàn)在堤埂上。幼體和懷卵蝦則不宜在低溶氧中，否則會(huì)導(dǎo)致幼蝦和卵胚的死亡。故在養(yǎng)殖過(guò)程中溶氧一般不應(yīng)低于4毫克/升，在孵化過(guò)程中溶氧量還應(yīng)高一些。
紅螯螯蝦為雜食性動(dòng)物，在天然條件下，主要攝食有機(jī)碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物如水浮蓮、水葫蘆、馬來(lái)眼子菜、綠萍和苦草等。動(dòng)物性食物喜食水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲(chóng)的卵、蛹，螺、蚌和魚(yú)肉等。人工飼養(yǎng)中，適量投喂市售的配合飼料均可攝食。因此，該蝦養(yǎng)殖中的飼料比較容易解決。
紅螯螯蝦從稚蝦生長(zhǎng)到成蝦的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中將發(fā)生多次蛻皮。在適宜的環(huán)境條件下，剛孵出的稚蝦，每次蛻殼的時(shí)間間隔較短，在1~2天蛻殼1次隨著身體的長(zhǎng)大，蛻殼間隔的時(shí)間也就延長(zhǎng)。在蛻殼期間，該蝦最容易受敵害生物或同類侵食，是該蝦引起死亡的危險(xiǎn)期，若在此期間人為捕捉、搬動(dòng)、水質(zhì)差或缺氧則更易死亡。
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