粉皮辣魚

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

原料：活鯉魚肉200克、干粉皮、青柿椒段、紅辣椒段。

調料：甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色。

做法：活鯉魚肉切成長3厘米、寬1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米見方的小片，用溫水泡軟。雞湯、甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚肉一起放入鍋內，置旺火上燒開后，再改用小火煮5分鐘，加入粉皮，再煮15分鐘左右，淋上芝麻油即成。

特點：色澤金紅，辣甜并略帶鮮咸。

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