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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
將剝好的蝦仁放入器皿中，加精鹽、雞精、紹酒、雞蛋清、水淀粉拌勻，牛奶倒入器皿中，放入精鹽、水淀粉調成牛奶糊。坐鍋點火放油，油熱后將牛奶糊倒入油中攪勻，先用炒勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油面上，再撈出控干油分。將漿好的蝦仁、青豆過油滑熟撈出。鍋內留余油，油熱后加入清湯，再適當地調一下味，燒開后用水淀粉調成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆、盛入盤中撒上火腿末即可。
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