濃湯什菌浸魚腐

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

材料：鯪魚肉、姬菇、杏鮑菇、雞腿菇、濃湯等。

做法：各種菇類先飛水待用，將菇類的異味逼出；鯪魚肉取魚青，打起膠后加入蛋液搓勻，下生粉、泡打粉撈勻，放入油鑊中用低溫炸至金黃成魚腐；將各種菇菌、手打魚腐放入用脊骨、老雞、瘦肉、水蛇、鮮腐竹等熬成的濃湯中，滾起即可上桌。

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