蜜豆魚片

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

菜系廣東菜

材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。　調味料：花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。

1、蜜豆切去老筋，紅蘿卜、生姜切片，鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪干，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。

2、燒鍋下油，放入姜片、紅蘿卜、蜜豆、鹽炒至斷生。

3、蜜豆炒至斷生后，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋麻油即成。

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