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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
1)鱒魚一條洗凈,兩面切幾刀,以便于入味。小蔥3枝,斜切段。
2)鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,腌上20,30分鐘左右。
3)準(zhǔn)備蘸料:半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+姜末+幾滴魚露,這個醬料,是我亂調(diào)的,結(jié)果還挺好味的,很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的,不知道是什么,就順手用了剛買到的六必居干醬,那幾滴魚露,是因為,覺得泰國菜里都要加點魚露,就點了幾滴意思意思,放得少,其實好像也吃不大出來,所以,如果沒有的話,不放也行。或者,按照自己喜歡的口味,隨便調(diào)點蘸料也應(yīng)該不錯。
4)鍋熱油,把魚放進(jìn)去,每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。
5)盛出來,把醬料澆上去,或者蘸著醬料吃。
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