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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
龍井魚片
色香味：色澤鮮艷，口味辣鮮
主料：桂魚1條(約500克重)、龍井茶葉酌量
輔料：鹽、酒、味精、高湯、胡椒粉、生粉各適量
制作：
1)活桂魚宰殺后洗凈，去骨；片成長方形的魚片；
2)茶葉用開水泡成茶葉待用；
3)魚片用生粉、胡椒粉、鹽等料上漿后，放入開水中焯熟，加高湯、酒、味精，置火上燒滾后裝入玻璃盛器，倒入茶葉汁水即成。
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