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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
你見過這樣的養(yǎng)魚模式嗎？在上千平方米的車間里，有一個(gè)個(gè)圓形的養(yǎng)殖池，里面密密麻麻地?cái)D滿了魚，等著投餌喂養(yǎng)―――這就是漁業(yè)“工廠化養(yǎng)殖”。
在昨天的農(nóng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，寧波一家海產(chǎn)品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)展示了這種場(chǎng)景，許多好奇的市民不禁問起，這些價(jià)格昂貴的石斑魚為什么要離開大海搬到陸地生活？工廠化養(yǎng)殖技術(shù)起源日本
所謂工廠化養(yǎng)殖，是讓魚在一個(gè)封閉的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)中生長(zhǎng)，通過水循環(huán)，直接將動(dòng)物的排泄物排出系統(tǒng)。
寧波海能海產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人王康泉說，這種技術(shù)起源于日本，近幾年才引進(jìn)中國(guó)。公司把魚苗統(tǒng)一放進(jìn)特制水缸(用玻璃鋼制成)中，這種缸直徑5.5米，水深可達(dá)1.5米，一次灌入海水至少30噸以上，為了保證魚苗能夠在缸中存活，魚缸水溫必須保持在20℃以上。
由于這種養(yǎng)殖方式投資較大(投資2000多萬元)，比較適合飼養(yǎng)石斑魚、鮑魚等高檔魚種。他說，目前，市場(chǎng)上石斑魚(主要是指網(wǎng)箱養(yǎng)殖)售價(jià)在120元/斤-200元/斤，工廠化養(yǎng)殖的石斑魚價(jià)格更高。
此前，海南和廈門等地已經(jīng)嘗試工廠化養(yǎng)殖石斑魚，據(jù)當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露，這種養(yǎng)殖模式魚苗存活率達(dá)到90%以上。
這種模式可以改善海水質(zhì)量
不過，采用工廠化養(yǎng)殖模式，在許多寧波海產(chǎn)品加工企業(yè)看來，也是無奈之舉。
寧海海通貿(mào)易有限公司銷售經(jīng)理陳群之說，近幾年，海水污染已經(jīng)成為東海養(yǎng)殖企業(yè)的最大天敵，像多寶魚事件、桂花魚事件(淡水養(yǎng)殖)、甲魚(淡水養(yǎng)殖)孔雀石綠含量超標(biāo)等事件，就是因?yàn)楹Ｋ廴竞宛B(yǎng)殖戶用藥不當(dāng)引起的。
上海水產(chǎn)大學(xué)副教授胡斌也表示，目前近海海水污染問題日趨嚴(yán)重，而國(guó)內(nèi)海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)基本采用的是引用自然海水、稍加沉淀凈化的粗放式養(yǎng)殖模式，海水的污染物并未有效去除。
胡斌說，通常使用自然海水的養(yǎng)殖池塘，用手一撈能看到閃閃發(fā)亮的“夜光蟲”，這說明水質(zhì)污染比較嚴(yán)重，而人工化養(yǎng)殖可以通過沉淀、過濾、改良等工藝循環(huán)辦法，將海水的清澈度和含氧量大大提高。
在海能公司位于奉化裘村的養(yǎng)殖基地中，海水水體指標(biāo)頗為嚴(yán)格：溶氧度6毫克/升，透明度中等，酸堿度7.8-8.5等。
在整個(gè)水循環(huán)過程中，還使用一種名為“水鍋爐”的裝置。基地有關(guān)人士解釋說，石斑魚生活水溫必須在20℃以上，使用水鍋爐的目的就是保持水溫。
王康泉說，工廠化養(yǎng)殖的最大優(yōu)勢(shì)在于能控制海水質(zhì)量，從而提高海產(chǎn)品質(zhì)量。
許多深海魚也在陸地上生長(zhǎng)
除了上面提到的石斑魚外，我們平常吃到的多寶魚和鮑魚也有部分品種在工廠里生長(zhǎng)。
胡斌說，由于這幾年漁民對(duì)高檔魚群的過度捕撈，導(dǎo)致石斑魚、鮑魚、牙鲆魚(俗稱扁口魚)等珍稀魚種幾乎瀕臨滅絕，這也一定程度上催生工廠化養(yǎng)殖。
根據(jù)胡斌掌握的情況，目前國(guó)內(nèi)的漁業(yè)工廠化養(yǎng)殖主要集中在海南、廣東、福建和山東。像山東和福建，工廠化養(yǎng)殖的海鮮產(chǎn)品年產(chǎn)量超過4萬噸，占近海養(yǎng)殖產(chǎn)量的三成左右。“現(xiàn)在這種工廠化養(yǎng)殖方式已經(jīng)被一些浙江企業(yè)接受，像溫州一家海產(chǎn)品企業(yè)直接投資秦皇島一個(gè)工廠化養(yǎng)殖項(xiàng)目，專門養(yǎng)殖多寶魚和金槍魚。”
首批浙籍工廠化養(yǎng)殖石斑魚春節(jié)前上市
王康泉說，首批美國(guó)黑石斑和青斑將于春節(jié)前上市，預(yù)計(jì)投入市場(chǎng)數(shù)量約5000條左右。
據(jù)農(nóng)博網(wǎng)預(yù)測(cè)，今年我國(guó)石斑魚產(chǎn)量大約為1.2萬噸，低于越南和印尼等國(guó)。
“由于今年東南沿海臺(tái)風(fēng)較多，養(yǎng)殖石斑魚的浮網(wǎng)屢遭破壞，造成近海養(yǎng)殖的石斑魚產(chǎn)量下降，預(yù)計(jì)減少量在1500噸左右。”農(nóng)博網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)曹毅補(bǔ)充說，隨著衛(wèi)生檢疫部門對(duì)海產(chǎn)品檢驗(yàn)要求提高，工廠化養(yǎng)殖會(huì)成為網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一種有益補(bǔ)充。
高密度養(yǎng)殖方式存在爭(zhēng)議
在業(yè)內(nèi)，工廠化養(yǎng)殖被稱為“高密度養(yǎng)殖”方式，一只玻璃缸(直徑5.5米)投入的魚苗500尾-600尾，等到生長(zhǎng)半年之后，再根據(jù)個(gè)頭大小進(jìn)行分池。
雖然有分池措施，但國(guó)內(nèi)也有不少養(yǎng)殖企業(yè)不贊成這種做法。胡斌說，與網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，工廠化養(yǎng)殖的最大劣勢(shì)在于水域面積偏小，可能影響魚群生活質(zhì)量。
對(duì)此，王康泉解釋說，為了解決這個(gè)問題，有些養(yǎng)殖工廠在每個(gè)水缸底部安裝了兩個(gè)進(jìn)水口，24小時(shí)往里面注入海水。由于存在壓力差，注入的海水會(huì)在水缸中形成水流，促進(jìn)石斑魚逆流游動(dòng)(石斑魚有此特性)，從而增加肉質(zhì)結(jié)實(shí)度和鮮美度。
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