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柑桔的貯藏技術要點簡介

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

貯藏要求的適宜條件 影響柑桔果實貯藏的主要外界因素為貯藏場所的環境條件,即溫度、濕度和氣體條件。不同柑桔種類對貯藏的溫度要求不同,甜橙以3~5℃,溫州蜜柑以4~6℃,紅桔以10~12℃貯藏效果最好。對濕度的要求,甜橙為90%~95%的相對濕度,桔類為80%~85%為宜。貯藏場所的氣體條件,一般認為氧氣不能低于19%,二氧化碳不能超過2%~4%。

貯藏前的果實處理 柑桔果實貯藏期間腐爛損耗率高,果實失水萎縮嚴重。為提高貯藏質量,延長貯藏時間,貯藏前對果實進行藥劑、打蠟、包膜等處理,效果明顯。

藥劑防腐處理 目前生產中常用的防腐藥劑有50%多菌靈1000倍加2,4-D丁酯50ppm;50%托布津1000倍加2,4D丁酯250ppm,再加青鮮素200ppm;50%托布津400倍加2,4-D丁酯250ppm;75%抑霉唑(伊邁唑)1500倍加2,4-D丁酯200ppm;桔腐劑80~200倍液。防腐劑處理應在采果后1~2天內進行。將15~20個果實裝一籮筐,浸入培訓有藥液的桶中,1分鐘后拿出瀝干,及時裝箱或晾干后裝箱貯藏。大型柑桔園,都修有專用配藥池,每次可10~15千克一筐浸果,拿出后及時陰干,再行貯藏。所有的藥液應當天配當天用。

預貯處理 溫州蜜柑貯藏前要把果實放在陰涼通風條件下2~4天,使果皮稍有干萎并產生彈性,果實的重量約減少3%~4%,這樣果皮活性降低,貯藏中消耗減少。

打蠟 柑桔果實打蠟可增進果實外觀色澤,在一定時間內保持果實鮮艷光亮,防止失水干耗,延長貯藏時間。所用果蠟大部分是蟲膠涂料,如果再加入2。4-D和殺菌劑,則效果更佳。方法是將1份蠟液加2~3份水混合后涂于果面即可。

包膜 柑桔果實在貯藏過程中,由于失水嚴重,果實易萎縮;同時柑桔果實在貯藏期間病達嚴重,一旦發病,果實之間互相侵染。果實經薄膜包果后,新鮮飽滿,失水少,風味好,并起到隔離作用,減少腐爛發生。就品種來說,甜橙、檸檬和沙田柚果實最適于包膜,柑類次之,桔類效果較差,包果用的薄膜袋一般市場有售,買回可直接用。

貯藏方法 柑桔產區的貯藏庫,大都設在簡易的場所,主要有通風庫、農家庫房、地下庫、山洞和地窯等形式。

通風庫。即常溫庫,由庫門、庫墻、庫頂和通風設備四部分構成。庫門為雙門,相距1~1.5米,形成緩沖間,庫門宜東向,庫墻多用多層磚墻,墻厚50厘米左右,中間留20~30厘米的隔熱層,填充鋸屑、爐渣等隔熱材料;庫頂要備天花板,上鋪隔熱層;通風設備有進氣口和排所口,進氣口多設在地面或地下,排氣口多在屋頂,形成通風循環系統。排氣和進氣口都應安裝鐵絲網,防止鼠類進入。貯藏期間主要是通過打開進氣口和排氣口進行通風,來調節庫內的溫度和濕度。此類庫一般濕度偏低。

地窯、山洞。這類庫房濕度都較大,溫度穩定,冬暖夏涼。貯藏干耗少,外觀新鮮,貯藏時間較長,但因其通風差,濕度大,腐爛也較多。

農家庫房。一般利用農家房間,主要是控制門窗開放時間,冬季注意保溫。有的地方加蓋塑料膜大帳,定期檢查和通風換氣。該方法貯藏效果較好,但貯藏期短。

地下庫。這是近年來發展較快的一種產地貯藏庫型。選擇地勢高、土層厚、水位低、土質致密和保水性好的南坡做庫地,庫頂用磚砌成拱形,并設有隔熱層,庫內不宜用水泥和石灰涂抹,庫房四周有離墻明溝。此類庫保溫性能好,但濕度大。

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