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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
6月初，臺山市荔枝開始陸續上市，受高溫天氣的影響，“妃子笑”等品種比去年早上市一周，價格不升反降，果農因為價格太低，難以打開銷路。筆者認為，解決賣果難不應局限于暢通生果的銷路，運用各種手段促進水果生產、加工、運銷一體化的產業化進程，才是讓農民真正實現增產增收的必由之路。
作為一種熱帶水果，荔枝有“一日色變，二日味變”之說。現在交通方便，又有保鮮技術，荔枝運輸已經不再成為難題。其實，不僅是荔枝在原產地滯壓，近年來，頻發芒果、西瓜、龍眼、香蕉爛市等，“種果就盼收成好，收成一好更發愁”，農產品“豐產歉收”現象屢見不鮮，使農民飽受虧本之苦。相比之下，水果的深加工卻成為“跛足”，導致經常性出現“豐產不豐收”、“果賤傷農”的悲劇。以荔枝為例，目前只有少數地方生產數量不多的罐頭和荔枝干，大部分荔枝仍舊以鮮果銷售，市場波動對農民收入的影響很大。顯然，造成水果滯壓頻發的根本原因，是目前果業生產的發達與二次加工業發展的滯后互不協調，這已成為阻礙果業市場化的主要矛盾。
近年我市大力調整農業產業結構，政府不遺余力發動農民上山種果，各地涌現眾多特色農產品生產基地，但有生產的發展顯然是遠遠不夠的。某種農產品種植業的發展只是產業化的基礎，只有與發達的加工業相配套，才能使農產品真正進入市場，才能讓農民真正從增產中實現增收。
在這方面不乏成功的例子。福建有些果酒生產企業，由于荔枝剝殼脫核機的應用，大大提高了加工能力，“消化”了比往年更多的荔枝。果農喜出望外，認為種植水果不用再為“豐產歉收”擔驚受怕。濃縮果汁也好，果酒也好，有一個特點，那就是對水果的“深”加工。相比較初加工的制成罐頭或荔枝干，它們是技術含量更高、附加值更高的產品。“蘋果大省”山東正是因為有了蘋果汁產業，新疆有了大批番茄醬加工廠，浙江有了眾多柑橘罐頭企業，才使這些地方由原產地大省成為首屈一指的產業化龍頭基地。一言以蔽之，是面向市場的深加工幫助農民跳出了“豐產不豐收”的怪圈。
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