芒果生物學特點

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

芒果是世界五大名果之一，享有熱帶果王之美譽。由于采收期適逢高溫季節，一般采后5～8天自然黃熟，運銷期不長。又因為炭疽病和蒂腐病的潛伏感染，盡管低溫可延長貯運時間，但黃熟過程也會出現病害，因而限制了芒果商品化生產的發展。

芒果是熱帶水果，對低溫比較敏感。芒果也是呼吸躍變型水果。由于芒果的花序是圓錐花序，自中下部漸次向上開花，結果期有先后之分，因此，成熟期也不一致。果實成熟過程產生一系列變化：果皮先由綠轉黃，果肉中胡蘿卜素增加由白變黃；同時，果膠酶和纖維素酶活性提高，促使果肉中的淀粉和原果膠降解，于是糖分增加，果實變軟變甜，并產生特有的香味，值得特別指出的是隨著果實成熟的生理生化變化，使果實的抗性大大減弱，微生物侵入迅速出現，如炭疽病在呼吸躍變期的高峰之前就已發生菠蘿果實在發育期的一系列物理化學及性狀的變化。

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