國外鮮食葡萄貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

目前，世界各國對葡萄的貯藏保鮮技術(shù)除了采用傳統(tǒng)方法外，還采用氣調(diào)貯藏、輻射處理和化學(xué)防腐處理等方法。

氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏是目前公認(rèn)的較為先進的果蔬貯藏法。俄羅斯園藝家在冷藏的基礎(chǔ)上，先后建造了一批葡萄氣調(diào)庫，并研制出一系列氣調(diào)的專用設(shè)備和有關(guān)的測試儀器。

該試驗采和常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)，在葡萄成熟時有選擇地采摘果穗，然后果梗朝上裝入木制箱內(nèi)。裝滿葡萄的果箱立即送進溫度為0℃，相對濕度90%的冷藏庫。

在氣調(diào)貯藏過程中，任何一個葡萄品種，在一定的氣體環(huán)境中貯藏效果都很理想。不同的品種，可采用不同組分的氣調(diào)貯藏。貯藏期長達6至7個月，而普通條件下只能貯藏3至4個月。在相對濕度高、溫度較低的條件下，整個貯藏過程均可保持其新鮮度，而且穗梗未見枯萎，仍為綠色。

在氣調(diào)貯藏中，導(dǎo)致葡萄腐爛的霉菌孢子的平均數(shù)明顯降低。可以說，提高CO2的濃度，可抑制霉菌的繁殖。因此，低溫高濕加氣調(diào)是葡萄貯藏的最佳方案。

輻射處理保藏

據(jù)俄羅斯等國家的試驗證明，葡萄采用輻射處理后，可明顯延長貯藏期和貨架期。

經(jīng)過輻射的無核白葡萄，放置在4.4℃下進行貯藏，根據(jù)霉?fàn)�程度、顏色及風(fēng)味的變化進行品評，得出結(jié)論：所有處理過的葡萄在長達3個月的貯藏期內(nèi)，沒有出現(xiàn)霉?fàn)�和導(dǎo)味等現(xiàn)象。而對照果實，則由于霉菌的擴散蔓延而不能食用。

利用化學(xué)防腐劑進行貯藏

最近，美國的研究人員在葡萄貯藏中，使用了一種效果良好的片狀防腐劑。該防腐劑是內(nèi)97%的焦亞硫酸鉀、1%的淀粉或明膠、1%的硬脂酸鈣和1%硬脂酸制成。試驗表明，在8千克葡萄的貯藏箱內(nèi)，放10片（每片0.5克）該藥劑于葡萄上，并在0℃至1℃、濕度87%至93%的條件下貯藏7個月，箱內(nèi)葡萄只有0.6%變質(zhì)腐爛。

而在日本，葡萄貯藏多采用脫氧劑保鮮法。即將12千克至13千克巨峰葡萄裝入KOP薄膜大袋中，插入舊報紙，冷卻至5℃，然后裝入一袋脫氧劑，再將袋口折疊起來用橡皮筋系緊密封。由于KOP膜的透氣性非常低，因而形成了高濃度CO2小環(huán)境。在這種條件下貯藏葡萄，可以有效防止葡萄的脫粒，并抑制腐敗菌的繁殖。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效配套管理技術(shù)
• 下一篇： 快防葡萄透翅蛾

相關(guān)文章

• 定植葡萄營養(yǎng)袋苗四注意
• 葡萄春季管理關(guān)鍵技術(shù)
• 秋栽葡萄效果好
• 葡萄施藥及保鮮的注意事項
• 葡萄簡易埋土防寒操作技術(shù)
• 葡萄安全越冬法
• 利用多效唑控制葡萄副梢的生長
• 如何使葡萄當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果
• 多雨季節(jié)葡萄病害的防控
• 鮮食葡萄的貯藏保鮮
• 葡萄白腐病的癥狀及防治
• 掛果葡萄的施肥

精彩圖片