鮮食葡萄的貯藏保鮮

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

葡萄是人們喜食的水果之一，但它含水量高、皮薄、易腐爛變質、不耐貯運；采收期又較短，為了延長鮮食葡萄的供應期，提高葡萄生產的經濟效益，現介紹兩種簡易貯藏保鮮技術。 �敚� 1 二氧化硫處理法 葡萄最適宜的貯藏條件是：氣溫在0℃左右，相對濕度在80％-90％。為防止果粒脫落，可在葡萄采收前后噴灑1次2，4-D；為防止果粒腐爛，可用0.5％亞硫酸定期熏蒸，每次20分鐘。葡萄采回后，當天應置于1℃氣溫條件下貯藏，第2天用O.5％二氧化硫處理20分鐘。l周后，用同樣方法再處理1次，以后再用0.1％二氧化硫處理30分鐘。經過這樣處理的葡萄可貯藏保鮮75天。 �敚� 2 塑料袋低溫貯藏法 歐美雜交種和巨峰等葡萄品種，采用塑料袋低溫貯藏的方法，可貯藏到春節，貯存期長達4-5個月。具體做法是：建一地下式磚結構的貯藏窖，窖內設立多層支架（架間距離30cm），便于分層存放。貯前先將窖內打掃干凈，并用硫磺熏蒸消毒。葡萄八九成熟時采收，采回的葡萄揀除破損和有病蟲害的果粒，然后按品種輕輕裝入食品袋中，立即扎緊袋口并系好品種標簽或標記，擺放在窖內的1層層支架上。貯藏期間客溫應保持在0-3℃。在采收、運輸和貯藏過程中應避免損傷和擠壓果實，同時不要隨意倒置和打開袋口。

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