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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1、工藝流程：紅薯淀粉→調和→糖化→中和→脫色→蒸發→結晶→分蜜軋糖→結晶精制→烘干碾粉→包裝。
2、工藝操作要點：
（1）調和淀粉漿：取紅薯淀粉25千克置于糖化鍋中，然后取濃硫酸2.1千克緩緩加入25千克水中攪勻，再將此稀酸液倒入糖化鍋中攪勻。另取沸水75千克迅速加入其中，攪成漿糊狀。
（2）糖化：將淀粉漿溫度升至98℃并保持4小時，然后吸取少量糖化液。滴入碘液檢驗糖化終點。糖化結束后，停止加熱，濾去殘渣，濾液待下一步處理。
（3）中和：在濾液中約加3.8千克碳酸鈣，對其進行中和，邊加邊攪動（不宜加得過快，否則產生大量泡沫，易將糖液溢出），直至試紙試驗中和至pH值為5～6，然后將糖液再加熱至85℃，保持半小時，用布過濾，除去硫酸鈣。
（4）脫色：取上面已中和好的澄清濾液，加熱至85℃，然后按濾液重量加入0.3%的活性炭（活性炭稱好后裝入布袋扎緊，先放入糖液鍋中煮至全部吸濕后才打開布袋，傾入糖液中），保持85℃半小時，然后乘熱過濾除去活性炭。起初流下來的帶有微量活性炭，另器接濾，至濾清再用清潔之容器接存。未濾清的糖液，可重新過濾，把濾液又加熱至85℃，加濾液重量0.3%的活性炭脫色，混勻后保持85℃半小時，再用布過濾。
（5）蒸發：蒸發過程即是糖液濃縮過程，將糖液的部分水分蒸去，至25℃測定比重為1.3時，即可進行結晶。
（6）結晶：按已蒸濃的糖液重量加入0.5%～1.O%的葡萄糖晶種。在44℃時加入（晶種須預先過篩，不得有小塊），邊加邊攪動，至攪拌均勻。然后在30～35℃下靜止結晶，每天攪拌三次，開始結晶時即停止攪拌，結晶3天即可取出。
（7）分蜜軋糖：將葡萄糖精粥放入布袋中，置木制壓于機中進行分蜜。上好榨后保持2小時，取下干塊，再壓碎加入10%冷開水，攪勻，過細篩后再裝入布袋中，置木制壓榨機中壓干（方法、時間同上）。然后取下打成碎塊，置烘箱內，在50℃下進行烘于，即得粗制葡萄糖（可作食糖用）。
（8）結晶精制：取粗制葡萄糖加水加溫溶解，濕糖∶冷開水=1∶2，保持75℃至全部溶化，加入濾液重量0.3%的活性炭，置水鍋上加熱。待溫度升至85℃，保溫半小時，進行過濾，濾液蒸濃，測定比重達1.34，不足時可繼續蒸濃。再按照上述（6）的條件放置結晶，在上述（7）的條件下分蜜洗晶，壓于烘干，打粉過篩，即得藥用口服葡萄糖。再取濕晶如上法進行重結晶二次，即可得注射葡萄糖（最后在分蜜時可加適量酒精洗晶體1～2次，但酒精必須預先經過澄清，除去鐵銹異物）。
（9）烘干碾粉：取已分去母液的結晶葡萄糖并碎成小塊，分別裝入預墊好的竹篩中，然后再用厚布蓋好，放在干燥架上，于50℃以下進行干燥烘干后放石碾中進行粉碎，再通過40～50目篩即得。
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