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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
3.嚴格接種發菌待料袋冷卻至28℃以下時進行接種。嚴格消毒，無菌操作。接種后室溫保持25℃左右發菌。發菌室要求避光、干燥，注意通風換氣。經過25～30天的培養，菌絲即將走透袋底后，把穴口上的原有菌種塊挖掉，使氧氣透進袋內，加快菌絲生理成熟。然后移入消毒干凈的菇房或野外陰棚出菇。
4.適時開口誘蕾當袋內菌絲紐結，原基形成小菇蕾時，把袋口解開。菇蕾出現快慢與溫度有很大關系，氣溫在12～16℃時，出菇較快。而菌袋開口時間過早會影響出菇量和質量。在管理中不能把水噴到菇體上，特別在氣溫高時，會導致菇體發黃，出現污染雜菌。如果開袋拖延，袋內子實體己長大；也會變成畸形，嚴重的出現萎縮、腐爛。
5.出菇管理措施溫度低于8℃時原基和子實體難以形成，當溫度長到20℃以上時，原基分化子實體迅速生長，但品質下降，小菇蕾停止生長，開始萎縮。長菇期溫度控制在12～18℃。菇房空間濕度保持在85%～95%。濕度太低子實體會萎縮并停止生長，原基干裂不分化。子實體發育階段需要新鮮空氣，菇房要經常通風。通風不良子實體難以正常發育，出現停止生長或萎縮狀，在已萎縮的子實體上再分化出畸形小菇呈樹枝狀，不能發育成正常子實體。若再遇上高溫高濕，則會造成子實體腐爛。因此菇房必須保持良好通風條件。
6.采后覆土再生當第1潮菇采收后，進行菌袋清理，然后逐袋擺放在畦床上。畦床寬1.4～1.5米，長度視場地而定。床面挖10厘米深，橫臥式擺放2袋，四周泥土圍邊。然后用沙壤土覆蓋袋面，覆土厚2厘米，并在床上罩好薄膜。3天后每天揭膜通風1次，每次1～2小時，然后微量噴水。6～8天每天都結合通風噴水，保持畦面濕潤。10天后菇蕾出現。菇蕾出現15天后，子實體即可采收。管理得法每袋可收200～300克。
7.適期采收加工菇蓋張開平整，有光澤新鮮感，孢子尚未彈射時，為采收適期。頭潮菇每袋產量占整個產量70%以上。采收后覆土管理可再長2潮菇。整個生產周期80天左右，生物轉化率達100%。杏鮑菇多以鮮品上市或打冷PE袋包裝、抽空減壓，保鮮運銷；也可以采取鹽漬罐、桶包裝，或加工罐頭出口，還可切成薄片，機械脫水烘干常年應市。
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