拔絲紅棗

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

[原料]紅棗500克，山楂糕100克，面粉適量，白糖250克，花生油750克。

[制法]

1、把紅棗沖洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至大半熟時撈出，晾涼后去外皮，捅出棗核。

2、將山楂糕切成短條，塞入棗內，蘸勻面粉。

3、取鍋上火，放入花生油燒熱，投入紅棗，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出瀝油。

4、原鍋內留下少許底油，上火燒熱，加入白糖，炒至金黃色時，速將紅棗倒入鍋中，顛翻幾下，掛勻糖汁，出鍋裝入抹好油的盤中即可。

[特點]香甜酥脆，金絲連綿，風采獨具。

[效用]補氣健脾，開胃消食。適用于脾胃虛弱、食欲不振、食積腹痛、消化不良、大便泄瀉及婦女產后、高血壓病、肝火病者食用。還可用于無病強身，可起到健脾胃、助消化的作用，為健脾助消化養生食品。

[附注]本品以紅棗配山楂糕，意在補脾消食，對于脾虛食滯者尤為適宜。又本口補益，兼可活血化瘀，故產婦虛弱挾瘀者食之相宜。

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