地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
1.原料：干紅棗50千克，綿白糖30千克，檸檬酸100克。
2.操作要點：(1).挑選個大核小肉厚皮薄的乳白期棗，按大、中、小分選3個等級分別進行加工。
(2).將直徑6～8毫米的鐵管一端磨鋒利，從棗的一端扎進去，拔出時，將棗核帶出。連續(xù)操作，棗核則從鐵管的另一端不斷被頂出。
(3).將去核的棗放入清水中浸泡12小時，直至皺紋全部膨脹。
(4).將25千克水入鍋燒開，加入17.5千克綿白糖，再燒開后，將棗倒入，保持開鍋40分鐘。再加12.5千克綿白糖及檸檬酸，開鍋后煮20分鐘。
(5).將煮好的棗及糖液倒入大缸，浸泡48小時。
(6).將棗撈出，攤在席上厚3～4厘米，晾12小時。
(7).把棗送入50℃的烘干室內。在30分鐘內把室溫逐漸增高到80℃并保持28～30小時。待棗皮產生均勻的皺紋，手握棗有“頂手”的感覺時，移出烘干室。或將浸泡好的棗撈出后，攤在席上，厚3～4厘米。白天曝曬，晚上收起，以免沾上露水或被雨淋。曬10～15天，將棗包裝，即為成品。
(8).貯存時要防潮、防風。
3.成品特點：棗色澤紅潤，柔韌香甜。
84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
