林蛙深度綜合加工成果誕生

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

林蛙的深度綜合加工科研成果，近日由吉林農大食品工程學院完成。此項成果的誕生，標志著林蛙資源加工利用，將由餐桌上的直接食用、林蛙的單一利用，向綜合、深層次和合理性開發利用發展。該課題是吉林省科委1998年確立的林蛙開發工程中的一個重要內容。吉林農大食品工程學院中標。經過3年的研究，以長白山區人工孵化、天然放養的雌、雄林蛙為原料，開發出的產品達20多種，頭、骨、肉、皮、油等均可利用。林蛙皮殺菌肽，可用作食品保鮮劑。林蛙骨肉泥、骨肉醬產品，含鈣、氨基酸等有益物質豐富，脂肪少，超微粉碎，易消化吸收，是理想的兒童保健食品。林蛙油軟罐頭、風味林蛙油口服液，也是較佳的保健食品。林蛙油軟膠囊，被白山市圣達林蛙保健品有限公司轉化，產品業已上市。有關專家認為，此成果對林蛙資源的產業化開發具有重要意義。學科帶頭人胡耀輝教授表示，愿與有實力企業合作，進行高水平、產業化資源開發利用。

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