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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
林蛙又名哈什蟆,是我國蛙類中一種有較高價值的經(jīng)濟動物。雌性林蛙的輸卵管之干品稱為"蛤蟆油"，是滋補強壯之佳品。鮮活林蛙肉質(zhì)細(xì)嫩美味，更是日受人們青睞的名貴肉食品。
1、林蛙的生物學(xué)特性
林蛙一年的生活周期可分為水中生活期和陸地生活期兩個不同階段。水中生活期一般從9月下旬開始，到翌年4月上旬結(jié)束。林蛙捕食活的食物，主要是節(jié)肢動物，其次為蛛形綱和多足綱動物。
2、三池建設(shè)
目前養(yǎng)殖林蛙主要是人工繁殖和培育林蛙的蝌蚪，經(jīng)變態(tài)發(fā)育為幼蛙后即散放到山林中任其自由活動采食，待生長發(fā)育成熟后（二齡以上）在秋冬季節(jié)捕捉加工成商品。
（1）場址的選擇
根據(jù)林蛙的生活習(xí)性，場址必須建在周圍有大面積闊葉林或針闊混交林的地方，而不能建在純針葉林，尤其是大面積落葉松附近。場內(nèi)應(yīng)有寬1-3米，水深30-50厘米的小溪，全年水量充足，且有幾處深水以滿足林蛙的越冬需要。
（2）繁殖場由一些規(guī)格和用途不同的水池組成，其中包括產(chǎn)卵池、孵化池、飼養(yǎng)池和變態(tài)池，變態(tài)池要建在放養(yǎng)場附近，以便蝌蚪完成變態(tài)后能立即轉(zhuǎn)入森林中。
產(chǎn)卵池面積以每個20-30平方厘米為宜，矩形。一般設(shè)在上游水渠附近。
孵化池以6×4米長方形為佳。
飼養(yǎng)池是數(shù)量最多的池子，池型以10×4米的矩形池較為適合，池深30-50厘米，在池內(nèi)設(shè)置3-5個"安全坑"，防斷水時蝌蚪因干枯而死亡。坑內(nèi)襯以塑料薄膜，上壓一層土，防止薄膜被沖走。
一般每個繁殖場培育1000萬只左右的幼蛙比較適宜。
3、繁殖技術(shù)
（1）林蛙的繁殖特點
林蛙一年只繁殖一次。初生后24個月即可達(dá)性成熟，平均懷卵量為1000-2000粒/只。達(dá)到性成熟的林蛙4月中旬左右解除冬眠后，于夜間順?biāo)较掠紊习叮习逗蠹催M入產(chǎn)卵場開始抱對交配。雌性林蛙產(chǎn)卵后不吃不喝，潛伏于松軟的土壤、枯枝落葉下進行半個月左右的生殖休眠后轉(zhuǎn)入森林謀生。
（2）人工繁殖方法
種蛙可在春秋兩季捕捉必須準(zhǔn)確掌握時間，4月上旬至中旬是最佳捕撈期。秋季捕撈最為方便，且秋季林蛙數(shù)量較多。時間以9月下旬至10月中旬，林蛙準(zhǔn)備冬眠時最適宜，捕蛙可用麻袋或筐簍。
經(jīng)過選種后秋季捕的種蛙冬季要集中越冬貯存，可用水庫保存法或地窖法越冬。越冬后的種蛙在水溫升至5℃以上時應(yīng)按1：1的雌雄比例放入產(chǎn)卵籠內(nèi)，放置密度為200-300對/平方米。裝好產(chǎn)卵籠要立即放入產(chǎn)孵池，池水深度40-50厘米。籠子要吊起，籠內(nèi)水深保持10厘米左右。待抱對產(chǎn)卵后，（產(chǎn)卵最佳期水溫為10℃）,把同一時期的卵及時拾到同一孵化池，避免生出蝌蚪時發(fā)生大吃小現(xiàn)象。孵化池中放置密度以10-15團/平方米為宜，孵化初期水溫要保持6℃以上。后期為15-20℃最高不能高于25℃。
一般經(jīng)過15-20天即可孵化出蝌蚪，剛孵出時可采用高密度放養(yǎng)，出生后的第10、20天及30天進行幾次疏散，使最后的密度在500-1000只/立方米。蝌蚪出生5-7天后即可喂食，飼料由豆餅、玉米面、青菜、糠渣等構(gòu)成，飼料需粉碎加熱熟制后飼喂。前期（7-15天）每天可投餌一次。在生長高峰階段（25-30天）應(yīng)勤投餌，每天喂3-5次到后期（30-40天），蝌蚪消化器官發(fā)育完善，可適當(dāng)增加青飼料比重，每天的投餌量為蝌蚪體重的3-5%為宜。
（3）蝌蚪期的管理
主要是飼喂時應(yīng)將餌料放在飼料板上，飼料板放置水邊，防止將料直接放入水中污染水源，保持水源清潔。灌水時，水流要緩，以適應(yīng)蝌蚪對靜水的要求。還要通過調(diào)節(jié)灌水量調(diào)節(jié)水溫。蝌蚪日齡達(dá)到20-35天的時候新陳代謝旺盛，耗氧量高，最好每2-4小時使池水更新一次，以保持水中有較多的溶氧。此期還要做好天敵防害工作（林蛙的天敵為鼠和蛇）。
（4）變態(tài)期的管理
此期飼養(yǎng)密度可為5000只/平方米。變態(tài)期是繁殖工作的最后一環(huán)節(jié)，要加強飼養(yǎng)管理。首先要保證變態(tài)池水的供應(yīng)，絕不可斷水。其次要飼料充足，保證昆蟲的供給，可以通過池中堆放青草、糞肥或燈光誘蟲來引誘更多的昆蟲，同蝌蚪期一樣做好天敵防除工作。
經(jīng)變態(tài)10天左右，幼蛙便離開池塘，沿父母走過的路走進森林。
4、林蛙的加工
林蛙入水后的散居期，即九月下旬是其捕撈的最佳時期。也可在9月中旬林蛙下山時，挖溝攔截林蛙。
將捕捉的雌性林蛙在取油前必須進行干燥處理。一般是用60℃--70℃的熱水中將蛙殺死，然后用繩穿透下頜串成長串，吊在通風(fēng)良好的地方晾干。7-10天后將干林蛙經(jīng)軟化后即可剝油。方法是把干林蛙置于60℃--70℃的水中泡5-10分鐘，取出裝入盆或其他容器用濕麻袋覆蓋，置于溫暖的室內(nèi)使皮膚和骨肉變軟。特別注意在干燥過程中要事嚴(yán)防冰凍。剝油時將蛙頭部自頸部向背面折斷，連同脊椎一塊撕下，將蛙體背面剝開，把油取出。剔凈皮膜，除去黑仔等雜質(zhì)，放于盤中，置陰涼通風(fēng)處晾干，嚴(yán)禁日曬、火烤、炕烘及高溫處理，以防走油而影響色澤和質(zhì)量，晾至九成干即可儲存或出售，過干色灰白易碎，賣不上正品價。
關(guān)于林蛙油的包裝方面，包裝必須密封，嚴(yán)防蟲蛀，用玻璃瓶、鐵罐裝，切不可用塑料袋、紙裝和木盒包裝，裝入缸、桶也可以，噴少量白酒制造出使霉菌害蟲無法生存的環(huán)境。然后放陰涼干燥處。放入容器底部先要墊上油紙，千萬不要忘記噴酒。
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