肉鴿食譜:醬汁鴿子

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

1．原料主料：肉鴿2只配料：蔥花、姜末各3克蔥段、姜塊各2克調(diào)料：甜面醬50克白糖2克料酒2克味精3克八角2個桂皮2克精鹽2克香油15克花生油25克清湯50克。

2．制作方法(1)將鴿子用水悶死，褪毛，除去內(nèi)臟，剁去爪，洗凈、瀝干水分，用精鹽、料酒、蔥段、姜塊浸漬入味后放入盛器，加入清湯，放入八角、桂皮，上籠蒸熟取出，剁成小核桃塊備用。(2)炒鍋上火，添入花生油，燒至六成熱，先放入蔥花、姜末炸出香味后，再下入甜面醬炒勻，添入蒸鴿子的湯，放入鴿子，再加入白糖、料酒，煨至汁濃，淋入芝麻油即可出鍋裝盤。

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