酒糟栽培雞腿菇的高產(chǎn)技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

雞腿菇，又名毛頭鬼傘。雞腿菇肉質(zhì)細嫩、鮮美可口。它還有藥用價值，中醫(yī)認為其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，經(jīng)常食用有助消化，增加食欲和治療痔瘡的作用。而且易栽培、產(chǎn)量高。根據(jù)我們當(dāng)?shù)氐亩嗄攴N植經(jīng)驗，估算經(jīng)濟效益大體為：雞腿菇栽培原料2.4萬斤/畝，按1：0.8比例（1斤原料得0.8斤鮮菇）鮮菇產(chǎn)量1.92萬斤左右，市場均價2元人民幣/斤，除去成本、勞務(wù)費，畝效益3.5萬元人民幣。下面將雞腿菇栽培技術(shù)介紹如下：

1、栽培季節(jié)

春季和秋季均可栽培，秋季栽培，一般需6-8月制種，9月下旬至11月下旬（需適當(dāng)加溫）出菇。春季栽培，一般在1月制種，4-6月出菇。

2、制種配方（栽培種）

酒糟（醋糟）80%左右，棉渣（玉米芯）14%，尿素0.5%（二銨0.8%），石灰5%。調(diào)節(jié)PH值為8~10。

3、裝袋和播種

優(yōu)良菌種是高產(chǎn)的首要條件，而且優(yōu)良的菌種生活力強，對基質(zhì)的分解能力強，菌絲生長速度快，適應(yīng)性廣，抗逆性強，成菇率高。調(diào)好料后，選用50厘米×26厘米的聚乙烯塑料袋，采用分層播種，即三層料四層種。在袋的兩頭將菌種均勻擺開，中間兩層的菌種緊貼于塑料袋的外側(cè)，裝完袋后在每個菌種塊上用針扎3~4個眼，以利通氣。根據(jù)氣溫決定所碼袋子的層數(shù)，發(fā)菌期的最適溫度為23℃~26℃，此溫度下菌絲生長快，且不適合雜菌生長。為了安全發(fā)菌，發(fā)菌溫度最好低一些，既無礙于菌絲生長，又能抑制雜菌生長。

4、出菇期的管理

經(jīng)過30~35天的發(fā)菌，即可進行出菇期管理。棚內(nèi)陽畦要提前進行滅菌、防蟲處理，用2％的甲醛與1％的敵敵畏混合液堆悶所蓋土壤24個小時，然后每兩寸土中添加石灰2.5公斤、草木灰2.5公斤、磷肥1公斤。把發(fā)好菌的雞腿菇菌袋去掉薄膜橫臥于陽畦內(nèi)，用土蓋好，厚度為4厘米左右，然后噴一次重水，再蓋一層小拱棚。其間要注意空氣濕度及溫度的調(diào)整，雞腿菇出菇期的適宜溫度為13℃~26℃，空氣濕度為85％左右。經(jīng)過10天左右土壤表面長出氣生菌絲后，要定時通風(fēng)，并進行噴水。噴水時要少噴、輕噴，出現(xiàn)子實體后不能直接噴水。實踐證明，在出菇期噴水的具體管理中要遵循“蕾期菇體禁噴，空間勤噴，見菌柄酌噴，保持濕潤，現(xiàn)蓋輕噴”的科學(xué)用水方法。

5、采收

雞腿菇子實體在七成熟時采摘最好，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。采收時用手捏住菇體基部左右轉(zhuǎn)動后輕輕拔出，勿帶出基部土壤。采收后及時清理畦面，勿留殘菇，每天向畦面噴1~2次水，保持土層濕潤，勿噴水過多，直到下批菇出現(xiàn)再停水。一般可采4~5潮菇。采收后的雞腿菇應(yīng)及時銷售或加工，一般采后兩天即開傘，會失去商品價值。

6、銷售和加工

采收后的雞腿菇要及時銷售或冷藏，雞腿菇也可脫水烘干，將新鮮雞腿菇切片成薄片，再用電熱鼓風(fēng)干燥。干片菇分裝于塑料袋中。雞腿菇還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。

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