肉雞皮膚損傷的原因及其控制措施

84農業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

肉雞皮膚損傷是嚴重影響肉雞產(chǎn)品質量的主要因素之一，表現(xiàn)為肉雞的外觀和體表光潔性、完整性差，造成上市肉雞次雞率升高，屠宰后的肉雞商品等級降低。如果在肉雞生產(chǎn)、加工過程中不加以控制，將會造成重大的經(jīng)濟損失。因此，了解肉雞皮膚損傷的原因，以便采取有效的預防控制措施，是肉雞生產(chǎn)、加工者要掌握的一項基本技術。

1肉雞皮膚損傷的原因

1.1飼養(yǎng)管理因素

1.1.1飼養(yǎng)密度過大，活動面積不足，群雞擁擠、相互踐踏而引起皮膚損傷。

1.1.2飲水不足或喂料沒有定時、足量，造成雞只過度饑渴，進行飼喂時，雞群發(fā)生哄搶、啄斗、踐踏而導致相互間抓傷。

1.1.3沒有做好保溫工作，雞群打堆，某些雞在打堆雞背部走動，結果導致皮膚抓傷。

1.1.4沒有適時進行公母分養(yǎng)也容易引起皮膚撕裂。

1.2環(huán)境因素：炎熱的天氣，尤其是七、八月份期間，日照時間延長而使雞只神經(jīng)質增強，雞群活躍易動，增強了皮膚撕裂的的機會。

1.3應激因素：工作流程突然改變、清除雞糞次數(shù)過多、接種疫苗、外來參觀人員、停電等應激，造成群雞飛舞，驚叫跳動，造成跌傷、撞傷，或者群雞向一個方向移動、擁擠、打堆，造成踏傷、壓傷或啄傷等意外損傷。此種情況在籠養(yǎng)肉雞中發(fā)生較多，特別是籠養(yǎng)肉雞單個籠位中的雞只數(shù)量過多，活動范圍受到限制，雞只互相踐踏而導致皮膚抓傷。

1.4營養(yǎng)因素：飼料中能量物質較高，使雞沉積更多的脂肪，導致皮膚脆性增加和容易破裂；飼料中含硫氨基酸（半胱氨酸和蛋氨酸）的含量過高或過低均可導致肉雞神經(jīng)質和羽毛生長緩慢；鈉含量過低則可提高雞群的神經(jīng)質。

1.5疾病因素

1.5.1大腸桿菌和假單胞菌屬的細菌感染肉雞皮膚，質地遭到破壞，形成結痂或蜂窩織炎，在加工過程中容易發(fā)生皮裂。

1.5.2MD、IBD等免疫抑制病可降低肉雞抗感染的能力，容易造成慢性皮膚感染，這些慢性皮膚感染增加了加工皮裂的發(fā)生。

1.5.3體外寄生蟲病：體外寄生蟲病是引起肉雞皮膚損傷的一個重要因素，如奇棒恙螨病，可在肉雞皮膚上形成痘臍狀丘疹或結痂，或繼發(fā)其它細菌感染后化膿、潰爛等。

1.5.4啄癖：啄可直接導致肉雞皮膚損傷，嚴重影響肉雞的外觀和體表光潔。

1.6加工技術：肉雞加工過程中因掛雞動作粗暴、燙毛水溫過高、機器發(fā)生故障或打毛機調整寬度不適，也容易引起皮膚撕裂。

1.7其它因素：肉雞出欄市時，抓雞裝籠動作粗暴、裝入籠內雞只過多、雞籠內有鐵絲或其它尖銳物品，容易造成雞只皮膚損傷。

2控制措施

2.1加強飼養(yǎng)管理，做好雞群的分欄工作，嚴格控制飼養(yǎng)密度。對于籠養(yǎng)肉雞，要控制好單個籠位中的雞只數(shù)量，最好為2只/籠，防止雞只應激時互相踐踏。

2.2做好雞群的保溫通風工作，防止雞群打堆。

2.3準備充足的飲水器、料槽，給雞群提供足夠的飲水及飼料。

2.4工作流程相對穩(wěn)定，減少各種應激的發(fā)生，為雞群提供安靜的生長環(huán)境。

2.5合理的飼料配方，高能高蛋白物質及鈉要適宜均衡。

2.6制訂合理的免疫程序，防止IB、MD等免疫抑制病的發(fā)生。

2.7搞好雞舍及周圍環(huán)境的衛(wèi)生，定期進行帶雞消毒防止體外寄生蟲、大腸桿菌病的發(fā)生。

2.8肉雞出欄時抓雞、裝雞要輕抓輕放。

2.9屠宰加工時，仔細檢查加工器械，針對雞只個體的大小調整好打毛雞的寬度。

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