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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、影響雞蛋殼品質的因素
1.遺傳因素不同品種或品系的蛋殼品質差異很大，一般而言，褐殼蛋比白殼蛋堅硬，地方雞種蛋的破損率低于進口雞，產蛋多的雞蛋殼強度比產蛋少的雞小，遺傳性強的母雞更能有效地利用大量的鈣，從而使蛋殼加厚，強度增強。
2.環境因素
①溫度雞舍溫度對蛋殼品質影響很大，高溫會導致蛋殼厚度的降低，高溫時采食量下降同時也相應地降低了鈣的攝人量，而且高溫使呼吸加快，血液中的pH值升高，乳酸在血液中凝聚，血液中游離的鈣急劇下降，進而使品質下降。且高溫下甲狀腺機能降低，增加了向子宮輸入的磷量，也會導致蛋殼質量下降。高溫也會促使釋放骨髓內的磷酸鈣，使雞表現缺鈣。雞舍內溫度超過35℃時，雞的呼吸次數加快，血液中二氧化碳減少，造成碳酸根離子供應減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度減少12%～14%。
②光照光照的強弱長短對蛋的品質也有很大的影響，光照突然增強，品質下降;而暗淡的光線有助于保持舍內安靜，對蛋殼形成有利。在蛋殼形成的前幾個小時如正值光期，則裂紋蛋產生較多。
3.生理因素
①雞開產后隨著年齡的增長，蛋也逐漸增大，表面積增大，殼變薄，235日齡左右的蛋質量最佳，約650日齡左右開始蛋品質顯著下降。
②產蛋雞群日齡是影響蛋殼質量的主要因素。試驗證明，在產蛋4～5周內破損率僅為0.9%～1%，而產蛋達50周時破損率已達5%～6%，后期蛋破損主要原因是后期蛋重而大，雞本身由于分泌機能退化，已不能提供足夠鈣源所致。
③雞的產蛋時間也是影響蛋殼質量及破蛋的生理因素。下午產的蛋由于在子宮內停留時間長，蛋殼沉積較好，不易破損。
4.營養因素
蛋殼形成所必須的營養必須從飼料中供給，影響最大的有鈣、磷、鎂、錳、VD、Vc、電解質、日糧中能量與蛋白質水平。實驗證明，提高飼料酸性處理對蛋殼質量有害，相反，日糧中加0.5%～1%碳酸氫鈉產蛋量顯著增加，蛋殼厚度增加，次品蛋減少。另外，體內脂肪沉積過多也影響蛋殼的品質，后備雞成熟過快，產蛋后期母雞因營養過剩體況過肥，使體內脂肪沉積，沉積在蛋殼腺內的脂肪使鈣分泌機能發生障礙，容易產薄殼及軟皮蛋，造成破損率上升。
5.應激因素
當雞群處于應激狀態，如熱應激、冷刺激、噪音、接種疫苗、環境突變、氣候突變等都會影響腸道對營養物質的吸收與利用和子宮內鈣化過程出現畸形、薄殼、軟殼和無殼等。
6.疾病因素
1.生殖道感染雞的生殖道有傳染性病菌，會使雞蛋內部品質降低，并影響蛋殼品質，感染蛋殼腺時可影響蛋殼質量。
2.卵巢炎主要影響蛋殼的重量及厚度。
3.非典型性新城疫主要造成產蛋率下降10%～40%，使紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。
4.傳染性支氣管炎雞群在患此病時，產蛋率減少25%～50%，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細胞浸潤，導致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質沉積不勻，出現沙皮、薄皮蛋。
5.減蛋綜合癥雞感染EDS-76腺病毒后7～14天，產蛋率下降10%～40%，主要癥狀是產軟殼蛋、無殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，pH值由6.5降到6.05，導致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質，使蛋殼形成受阻。
6.雞蠕蟲病雞群感染本病后產蛋下降20%～25%，蛋殼破損加大。
7.藥物因素
有些藥物的使用會嚴重影響蛋的品質，如磺胺類、呋喃類和某些抗球蟲藥，它們能與體內碳酸酐結合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌受阻，金霉素能與鈣、鐵形成絡合物，妨礙鈣吸收。
8.設備因素
如果減少每羽雞的正常空間分配，或籠底坡度過大或過小（7～8度為宜），都會導致破殼蛋的增加。
二、提高雞蛋殼品質的綜合措施
1.雞舍應選在地勢較高、干燥平坦、背風向陽、排水良好、遠離交通要道處。雞舍的設計應本著"科學、實用、經濟"的原則，雞舍最大限度符合蛋雞生產需要并能有效防止老鼠等侵擾破壞。
2.從實力較強、信譽較好、設計科學的生產廠家購進養雞所需設備。
3.建立、健全雞場內部的規章制度，使生產各個環節有章可循，以規范職工飼養行為。在收集雞蛋時要輕拿輕放，使用紙漿包裝雞蛋，以減少碰撞破損。
4.采取措施降低夏季高溫、高濕、冬季低溫對雞產蛋及蛋殼質量的不良影響。
5.平衡鈣磷比例及營養供給，實現雞高產、穩產。
6.在制定免疫程序時，必須根據本場雞群實際發病情況及周圍地區疫病發生規律科學制定本場免疫計劃，在監測的抗體效價數據指導下，適時接種免疫，使雞群在產蛋期間保持高而整齊的效價水平，以有效抵御各種有關病毒的侵襲，確保雞群健康。
7.在必要預防用藥及治療一般性細菌感染疾病時要作到四準，即"準確用藥、準確使用方法、準確劑量、準確療程"，以求達到預防有效、治療快速、迅速痊愈的效果。
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