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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
BUT火雞是當前世界上生產瘦肉效益最高的禽種。20周齡火雞平均個體重達14千克-16千克，其屠宰率可達88%-91%（肉雞約66%-70%，豬約65%-72%，肉牛為50%-55%）。BUT火雞的生長速度超過肉雞。如從1齡到屠宰上市，平均日增重：火雞為1.03倍，而肉雞為0.9倍。10-18周齡即可上市，一只母火雞年產卵可達95-130枚，孵化成活率可達85%-95%；14周齡火雞的料肉比為2.3：2.5。在蛋白質飼料轉化為動物蛋白質的效率中，BUT火雞為25%、肉雞為15%、豬僅為10%。BUT火雞性喜群集，在原群上自由自在地啄食嫩草和蟲類。因此，管理上比較粗放，火雞適應氣候的能力也很強，如能供給充分的營養和防止疾病的侵襲，在任何可生存的地方都可飼養成功。BUT系列火雞適宜農戶散養、放牧、舍養，主食和青草適應性強。能自然交配，自然孵化，生產成本低廉。BUT火雞肉、卵營養價值高，適應消費者需求BUT火雞所含營養非常豐富，蛋白質含量不但比其它肉類高而且品質優秀。BUT火雞肉與其它肉類比較，有下列特點：蛋白質含量比雞肉、牛肉、羊肉、豬肉高20%，氨基酸含量豐富，尤其是賴氨酸含量更高于其他肉類。脂肪含量比其它肉類少。除皮膚含脂肪較高外，其它各部都在10%左右。而其它肉類如牛肉、豬肉、羊肉，則在30%左右。維生素B2和菸鹼含量豐富。膽固醇含量低于其他肉類。如亞麻仁油酸、蘇子油酸和不飽和花生酸等，都比其它家禽肉類高。BUT火雞口感好、香辛適口、肉質芬芳細嫩、多汁鮮美。蛋無腥味，本料適合各種烹飪技藝。由于火雞肉和卵屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇和維生素含量豐富的高強力食品，對健康、健美、美容、保健、防治疾病與長壽有益。BUT火雞還具有食補、食療、功能型食品，會被大眾所認知。
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