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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
我國是世界上第二個擁有產綠殼蛋雞種的國家。世界上產綠殼蛋的珍貴稀有雞種――舊院黑雞，為中國雞的基因庫填補了一項空白。全國著名的養禽專家邱祥聘教授強調：“舊院黑雞屬世界稀有品種，要注意選育，選育成一個產綠殼蛋的品系或品種，早日定型”。
舊院黑雞的產區地勢復雜，海拔500～2300米，年降雨量894.2～1672毫米，無霜期196～254天，年平均氣溫14.2～15.4℃，最高溫度為38.8℃，最低溫度零下4℃，主產玉米、小麥、水稻、洋芋、紅苕、雜糧等。林地面積28%，草地面積24%，是發展養雞業的良好基地。
舊院黑雞體格較大，呈長方形，兩脛粗健，全身各部結構緊湊，耐粗飼，抗病力強，速生羽，全身羽毛黑色(♀帶草綠色光澤，♂的部分頸羽、鞍羽、尾羽呈紅色鋃邊黑羽)。按皮膚顏色可分為白色和烏色兩種，其中烏色雞有較高的藥用價值；據冠形可分成單冠和豆冠兩個品系；依蛋殼顏色可分為淺褐色和綠色兩種。
舊院黑雞體大肌肉豐滿，肉質細嫩，香味濃厚。六月齡♂平均體重2225克，全凈膛屠宰率為75%，♀平均體重1565克，全凈膛屠宰率為71.42%；周歲♂平均體重3160.7克，全凈膛屠宰率79.24%，♀平均體重2604.15克，全凈膛屠宰率66.97%。
農區小群飼養的舊院黑雞198～220日齡開始產蛋，年產蛋量85～128枚，平均蛋重54.96克，最輕的48克，最重的為74克，蛋殼厚、強度大，不易破損。自然孵化，受精率95.15%，孵化率為88.99%，成活率94%。
據歷年的調查、試驗和省畜科院家禽研究室的研究：舊院黑雞的綠殼蛋性狀是遺傳性狀，且對白色蛋殼性狀呈顯性遺傳；舊院黑雞綠殼蛋蛋殼的強度與厚度顯著高于羅斯雞蛋殼的強度與厚度；舊院黑雞綠殼蛋的營養成份略高于褐殼蛋；舊院黑雞與現代蛋雞品種雜交可大幅度提高產蛋性能，培育出商品綠殼蛋雞種。
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