怎樣識別注水雞肉

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

一看：注水雞的外觀上看往往比較飽滿，如果看到雞的翅膀豎起，身體圓圓的，腿部比較粗大，注水的可能性就比較大了，這時就要仔細觀察雞的腿部和翅膀部位是否有針眼，如果有就肯定注了水。

二摸：注過水的雞的皮層高低不平，摸起來好像有腫塊，同時有的人將水注到雞的胸腔內膜和網狀內膜內，用手摸雞的胸腔內部，感覺好像摸在盛了水的皮囊上，如果用手指輕摳，網膜破了，水就會流出來。

三按：注水雞的雞肉彈性特別好，用手指輕按雞肉比較多的部位（如腿部）就會凹陷很深。

四試：拿一張干燥的白紙，貼在白條雞的雞背上，用力稍按片刻，然后取下來點燃，如沒有燃燒，則說明注了水。

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