地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
無公害牛奶，是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求;經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的牛奶。其主要特征是：牛奶產品中不含任何有毒有害物質，對人體健康無不良影響;奶產品的品質優良;具備本身天然的風味和營養特點;牛奶生產過程中對環境無污染。其關鍵性的具體生產配套技術應掌握以下幾點。
1.實現牛奶生產的規模化
目前，我國奶牛生產大多停留在家庭養殖方式上，飼養數量較少，管理粗放，加工企業的奶源分散，質量參差不齊。必須轉換飼養模式，建立規模化、集約化、工廠化的奶牛生產基地，以便有利于建立牛奶產品統一的標準和方便樣品的抽取和檢測。
2.合理選擇奶牛場的場址
奶牛場生產環境必須符合無公害農產品產地的標準要求。其一，選擇生態環境良好、達到環保標準的地方。要求地勢高燥，地形開闊，通風良好;水源充沛，水質達到飲用水的質量標準，pH值6.8～7.5，大腸桿菌指數≤3個/升，細菌總數100個/毫升;土壤質地適宜、無污染，不含放射性、重金屬（如汞、砷）、農藥、亞硝酸鹽等有害物質;大氣潔凈，周圍環境無工礦企業"三廢"、生活垃圾的污染。其二，選擇在非疫區、生物安全良好的地方。避免將奶牛場建在地勢低洼、蚊蠅等孳生的地方。
3.積極引進高產、優質、無特定病原且抗逆性強的奶牛品種
奶牛場應積極引進適合當地生產的奶牛良種，改良本場奶牛。引種時，應廣泛調查，按照檢疫要求引種、飼養，避開疫區引種，防止購進"炯油"、"隆胸"等偽奶牛。
4.合理飼喂無公害飼料和添加劑
"飼料安全"即"產品安全"，是無公害畜禽產品生產的關鍵因素。對奶牛～飼料進行定期和不定期的檢測，大力推廣秸稈的青貯、氨化、堿化等加工方法;提倡飼料和添加劑的"名牌化"。對于自配料，應嚴格選擇原料，科學配方，經質量部門檢測，其營養成分和有害有毒等物質及病原微生物達到安全標準后，方可使用;飼料中嚴禁添加未經許可使用的抗生素、激素等藥物添加劑;對使用效果好的抗生素替代產品可積極放心使用。為預防瘋牛病等疾病，嚴禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動物油等動物飼料。
5.正確用藥
藥物殘留是制約奶制品的重要因素。應堅持"防重于治，防治結合"，保證不用藥或少用藥。對患病的奶牛，要單獨隔離飼養，科學選藥，正確用藥。有條件的，可進行藥敏試驗，選擇針對性強的優質、高效、無殘留的獸藥進行治療，期間生產的鮮奶要單獨處理留做它用，嚴禁混入正常牛奶。嚴格執行各種藥物的休藥期。
6.科學飼養管理
營養上：①干奶期要喂得好：可采用"引導飼喂法"或"挑戰飼養法"，在干奶期最后2～3周提高精料水平，以適應產后高精料的條件。②于物質濃度要提高：從泌乳初期到高峰期，是高產奶牛飼養管理的關鍵時期，必須增加優質干草、青貯料、多汁料。③泌乳期要喂得飽：一般粗飼料自由采食，精料日喂3次。產犢后，精料以每日增加0.5公斤～1公斤為好，精料給量不要超過10公斤。④飼料營養調劑好：調劑飼料時，應根據營養標準，避免產犢后升乳期使用高蛋白飼料"催乳"。⑤日糧適口性要好：飼料要求易消化、易發酵，注意粗細搭配比例和營養保健。實踐表明，奶牛日糧中添加生化黃腐酸（DHA粉）250克/公斤成品料，隱性乳房炎檢出率下降5%，臨床乳房炎下降1.5%。研究發現，干乳期奶牛每天補充維生素E1000單位，泌乳牛每天補充500單位的維生素E，所有的牛都喂含0.3×10E-6濃度硒的飼料，可減少乳房炎，增強對大腸桿菌的抵抗力。
管理上：①講究飼喂技術：要定時定量，每日飼喂次數與擠奶次數相同，一般為3次。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。料型的轉變應逐漸進行，飼喂順序通常為精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草。②保證充足的飲水，注意飲水的衛生。冬季防止水溫過低（10～12℃），夏季應增加飲水的次數（5～6次），并在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素C等抗應激物質。③保證適宜的運動。④定期修蹄，經常刷拭牛體，并注意防暑防寒。
7.健全奶牛疾病防疫制度，建立生物安全體系
首先，建立檢疫制度。飼養人員進入生產區時應身著工作服，嚴格消毒;場外車輛、用具等不準進場，出售牛奶須在場外進行。禁止從有流行病的地區購買奶牛。引種前必須嚴格檢疫和消毒，購入后先隔離觀察3～4周，經免疫注射和驅蟲。定期或不定期對牛群檢疫。其次，建立消毒制度，搞好環境衛生。奶牛場要分區規劃，牛場門口、生產區和牛舍出入口應設消毒池，池內，藥液要經常更換。生產區要經常清掃，每月徹底消毒1次。飼養用具定期清洗消毒，食槽每天清洗1次。糞便要堆積發酵，并做好滅鼠、滅蠅、滅蟲工作。最后，建立合理的免疫程序，驅除體內外的寄生蟲，有條件的可建立無病牛群。
8.安全擠奶，及時做好鮮奶的衛生處理
應加強對擠奶員的健康檢查（每年1次）和擠奶技能培訓，對人工擠出的鮮奶應及時進行過濾、凈化、冷卻和消毒等衛生處理。最好引進全程封閉式擠奶機械和冷藏罐，以實現全程機械擠奶。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
