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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
肉牛養殖是我省近年來特別重視的科技項目，要想養好肉牛，獲得較高效益，了解肉牛生理特點及養殖技術是相當重要的。
1育肥牛的選擇
育肥牛選擇夏洛來、西門塔爾、利木贊等肉牛品種與本地牛雜交所生的一、二代雜種公牛進行育肥。這種牛具有適應性強，增重快，肉質好，屠宰率高等特點，被選擇的架子牛年齡不宜過大，體重在350～400Kg為宜。
生產量多肉質好的肉牛，必須了解肉牛的生長發育規律，按不同生長發育階段，給予適宜的飼料營養和恰當管理，才能獲得量多，質量好的肉牛產品。
牛的生長發育決定于遺傳與環境兩大因素，影響生長發育的因素有四點：（1）營養：營養水平的高低對牛的生長發育、繁殖性能、生產性能都有強烈的影響;（2）管理：正確的管理可以促進牛的生長發育;（3）性別：一般公犢和母犢在幼年期即性成熟前的生長發育差別不大，但進人青年期即性成熟開始后，由于生殖激素的影響，公牛的增長速度明顯高過母牛。（4）體型：父母體型大小對犢牛的發育體重有明顯的影響。
2肉牛生產
2.1種牛選擇在生產實踐中，最受青睞的肉牛品種有西門塔爾、利木贊、夏洛來等。西門塔爾、利本贊、夏洛來都屬于大型肉牛品種，具有體驅粗大，全身肌肉發達，瘦肉多，脂肪少，耐粗飼，適應性強，出肉率高，品質風味好等特點。一般成年公牛都在1000kg以上，母牛700kg以上，與本地優良母牛雜交生產的一、二代雜交牛，具有較好的改良效果，既日均增重快，又適應當地飼養環境條件。摩拉水牛也是很好的乳肉兼用品種，體型高大，體軀寬深，肌肉發達，皮薄軟而光滑，角短而內卷，全身被毛和皮膚黑色，乳肉均好，與本地母水牛雜交改良是最佳的品種選擇，對推動地方品種改良發揮積極作用。
2.2母牛繁殖技術
2.2.1選配能繁殖的后備母牛。一般黃牛初配年齡為18個月，奶牛為14個月，肉牛為20個月，水牛為30個月。黃�；蛩＞�"對牙"開始配種為宜。
2.2.2適時配種時間。母牛屬全年多次發情明顯季節性，農區多以春秋兩季為主，發情周期21天，黃牛18～24天，水牛18～30天。當母牛出現靜立發情后，黃牛隔8～12小時，水牛隔18～24小時進行第1次配種，再隔相同時間重復配種1次。一般黃牛上午靜立發情下午牽配，次日晨再復配1次;下午發情次日晨配，下午再復配1次。水牛上午發情次日晨牽配，下午發情次日下午牽配，隔18～24小時再配1次。母牛產后發情的時間，肉牛黃牛一般為40～45天，水牛為60～70天，應注意觀察適時配種。
2.2.3掌握母牛預產期。黃牛為280天，水牛為315天。預產期的推算方法是：黃牛配種月份上減3，配種日期上加7;水牛月份上減2，日期上加15。在預產期上提前或推后半月內產犢都屬正常范圍。
2.3繁殖母牛的飼養管理繁殖母牛在懷孕期間，要有足夠精、粗、青飼料供給，滿足其營養需要，特別注意能量和蛋白質，配合鈣、磷、維生素A。飼料質量好壞，對懷孕母牛增重起關鍵性作用。每天日糧中粗干物質飼料10kg/天，精料2kg/天，有充足的優質青草飼料，到了中期管理，冬季飼養時，加干草，補充青料，給以適量的精料。以干物質為基礎飼料需量，役畜母牛需要占體重的2.25%，中等體況母牛占體重的2%，體況好的母牛占體重的1.75%。
3肉牛犢牛的飼養管理技術
3.1晡喂初乳。生產7天內的母牛乳汁稱為初乳，對初生牛犢的胃腸有良好保護作用，可防止細菌與胃腸壁接觸而侵入機體，還能刺激胃粘膜產生消化液。初乳含有豐富而易消化的營養，是常乳的1～10倍。初生犢喂初乳是其存活的關鍵，必須保證初生犢盡早哺食健康母牛的初乳。
3.2哺乳。犢牛保持與母牛哺食健康母牛的常乳。對于乳汁不足或因乳房疾病不能產乳或乳汁污染的母牛，用人工乳汁補充飼喂其犢牛。人工乳基本成分：奶粉、葡萄糖、豆粉（豆漿）、維生素、礦物質�，F用現配，每天2次，每次150～200g干粉，加水1000～1500g。
3.3飼喂青草或優質干草。從犢牛出生一周開始，引誘練習其采食青草或優質干草，以后自由采食，有利于促使瘤胃早期發育，鍛煉胃腸功能，并可防止舔食臟物、污草。
3.4補充精料。犢牛15日開始吃精料，精料基本成分為：玉米、麥麩、豆餅、骨粉、食鹽，每天用精料煮粥飼喂，每天約20g，數日后增至80～100g，待適應一個短時期，訓練犢牛吃混合干濕料，但注意不能喂給酸敗飼料，以免下痢。1月齡時，每天喂給250g左右，2月齡時，每天飼喂500g左右。并保證清潔飲水。補充多汁飼料和青貯飼料，能促使消化器官發育。
3.1適時斷乳。3～6月齡犢牛已能充分采食各種飼料，胃腸功能發達，將其斷奶，繼續補喂精料。
4肉牛育肥技術
科學飼養，對架子牛進行體內外驅蟲，以提高其增重效果。驅體內寄生蟲，用丙硫苯咪唑（抗蠕敏）或硝氯酚;用除痢靈，敵百蟲等消除牛體外寄生蟲。在一周前，應讓其充分飲水、多飼干草，少喂精料，以后增加精料，少喂干草飼喂量。夏秋以青草為主，冬春以青貯、氨化。精料配方：玉米78%，黃豆18%，骨粉2%，食鹽1%，添加劑1%，多維素0.01%。飼喂方法：按照先粗后精，先干后濕，定時定量，少給勤添，喂完飲水的原則飼喂。分每天早晚各飼喂一次。粗料自由采食，適當定量精料，一般每天每頭喂2～3kg精料。
反芻家畜有消化吸收非蛋白氮的能力，每頭牛每日補喂尿素肋80g～100g，牛喂尿素時不要直接拌料或飲水，必須配成水溶液在飼料中混合均勻再飼喂。
精心管理，牛舍保持冬暖夏涼，通風良好，夏季保持18～20℃，冬季不低于5～6℃，采用拴系管理，韁繩要短系，防止牛回頭添毛，限制運動。每天上午刷拭牛體，保持牛清潔衛生，促進其新陳代謝。隨時觀察牛的采食和排糞情況，及時調整采食量。嚴格做好疫病防治和衛生消毒工作，發生疾病及時治療。
通過三個月左右的快速育肥，肉牛頸部隆起，臂部圓潤，全身肌肉豐滿時，停止育肥，及時出欄。
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