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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
我國的肉牛業在20世紀末進入高速發展以來，出現了華北肉牛帶、東北肉牛帶等產區，出現了上檔次的牛肉和可以保證批量供應的肥牛，應順了產供銷、以銷促產的規定，產業體系日臻完善。然而中國的肉牛業剛從役牛業脫胎出來還深刻地帶著原始的經營意識和落后的因素，還競爭不過進口的高檔牛肉。中國成為世界貿易組織成員以后，這個競爭會更加激烈。有人說現在中國牛肉比進口的便宜得多，不怕競爭，這果真如此嘛！當進口高檔牛肉實現零關稅以后，其差價縮小而質量優異，中國牛肉還是低檔次的話不就會被動嗎？所以只有比進口貨更為價廉物美才會有更好的前景。保證肉牛業高效益必須是按現代化肉牛業的要求來操作，搞肉牛的實業家在飼養上必須掌握以下幾個要點：
緊跟市場要求的改變調整日糧配方供港肥牛是中國活牛銷售的主渠道。20年來活牛體重標準從400公斤提高到550公斤，頭數卻從每年20萬頭下降到約6萬頭。雖然牛屠宰率提高了，等級提高了，但是估計的牛肉產量從3.2萬噸下降到1.6萬噸。這是澳美的優質牛肉越來越占領香港市場的表現。在我國架子牛市場上收購體重從300公斤上升到400公斤，農村牛源上大量的是比較小的，從200公斤到400公斤不等，這樣育肥戶催肥的牛日增重要從過去的1公斤，上升到1.4公斤。育肥牛飼料配方必須改變。各大城市要求的牛肉數量和等級也有巨大變化，如北京的肥牛火鍋片、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉。因為不追求活重，南北方的小型黃牛也能利用，但育肥生產高檔牛肉已成企業家的共識，牛肉的大理石花紋要好，因此日糧中精料比例從40％提高到75％，甚至更高。育肥期從90天延到140天，成本提高了，更要求高技術的營養。
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