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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
豬味覺發達，口腔內味覺細胞多達1.5萬個，在飼料中添加調料(調味劑)，能促進唾液腺、胃腺和胰腺的分泌，提高采食量，促進生長發育。目前使用較多的調料有以下5種。
甜味調料在每公斤育肥豬日糧中，添加0.05克糖精，可使豬的日增重提高6.4％，飼料消耗降低5％左右。在哺乳母豬日糧中添加60ppm的糖精，可防止母豬哺乳期發生厭食癥及過度掉膘，提高泌乳率。在仔豬日糧中添加150ppm~200ppm的糖精，可顯著提高仔豬采食量，日增重提高8％~10％。
鮮味調料如用濕拌料喂豬，在豬的日糧中添加300ppm的味精，可使日增重提高5％~8％；用提取味精剩下的廢渣喂豬，可使日增重提高4.5％以上，料肉比下降0.15，經濟效益明顯提高。
辣味調料辣味調料種類較多，常用的有大蒜、辣椒和胡椒。大蒜能增加食欲，幫助消化，抗菌殺蟲；辣椒能促進脂肪新陳代謝，改善血液循環；胡椒有刺激味覺，促進食欲，改善消化的功能。大蒜粉一般在仔豬料中添加0.2％~0.5％，辣椒粉在育肥豬日糧中可添加0.3％~0.4％。在哺乳母豬日糧中添加500ppm的胡椒粉可使仔豬發病率降低37.4％，雙月斷奶窩重提高13.4％。
香味調料在豬的日糧中添加香味飼料并不是只添加香味劑，而主要是添加脂肪、油脂等帶香味的飼料。在育肥豬日糧中添加2.6％、5.2％和8％的脂肪，其日增重分別為732克、750克和768克，料重比分別為3.1∶1、3.12∶1和2.98∶1，而不添加脂肪的對照組日增重為709克，料重比3.58∶1。妊娠和泌乳母豬添加脂肪，可提高乳脂率，增加泌乳量，使新生仔豬存活率提高2.6個百分點，斷奶窩重增加11.7％。
咸味調料生產中一般用食鹽作咸味調料，它能有效改善飼料適口性，增進食欲，幫助維持機體代謝平衡，參與胃酸形成，保證胃蛋白酶的pH值，提高日增重和飼料利用率。一般在仔豬日糧中添加0.25％~0.4％，種豬和育肥豬日糧中添加0.5％。長期缺鹽可使豬食欲減退，生長緩慢，甚至發生異食癖、脫毛癥，而喂量過多有時會引起食鹽中毒。
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