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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
現(xiàn)代飼料加工生產(chǎn)中，飼料營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)性和各種營(yíng)養(yǎng)素間的平衡性已逐步得到重視，日糧營(yíng)養(yǎng)也趨于科學(xué)化。除了飼料營(yíng)養(yǎng)之外，采食量和消化吸收也是保證動(dòng)物健康和高效生產(chǎn)的兩個(gè)重要因素。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)畜產(chǎn)品需求量的增大，要求養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更高的效率水平。由于畜禽的采食量受限，尤其是仔豬的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，母豬產(chǎn)前產(chǎn)后生理變化的反應(yīng)等，都影響了正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外，配合飼料中加入的常量與微量元素，礦物質(zhì)飼料、維生素、藥物、抗氧化劑等越來越多，以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、食品行業(yè)的下腳料的應(yīng)用所產(chǎn)生的不良味道，對(duì)原有飼料的天然風(fēng)味產(chǎn)生了很大影響，大大降低了配合飼料的適口性。豬的味覺、嗅覺非常敏感，又會(huì)導(dǎo)致降低豬對(duì)飼料的采食量。因此，在配合飼料中加入飼料風(fēng)味劑是很有必要的。
一、飼料風(fēng)味劑的作用:飼料風(fēng)味劑又稱誘食劑、食欲增進(jìn)劑，其作用原理與動(dòng)物的味覺、嗅覺、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。許多生產(chǎn)實(shí)踐已證明。
（一）飼料風(fēng)味劑可補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、維生素、藥物等不良?xì)馕叮愿纳骑暳系倪m口性。
1．常量礦物元素飼料和微量礦物元素飼料的大量補(bǔ)充，降低了飼料的適口性
（1）為滿足鈣、磷需要，豬飼料中補(bǔ)充鈣的石粉用量1.2―1.5%，補(bǔ)充磷的磷酸氫鈣用量1.5―1.8%，石粉、磷酸氫鈣適口性不佳。特別是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用，乳豬由吃適口性好的乳汁，轉(zhuǎn)到吃配合飼料。
（2）高銅（200―250mg/kg）、高鋅（2000―3000mg/kg）、高鐵（150―200mg/kg）豬日糧，相應(yīng)微量礦物元素飼料用量提高。①五水硫酸銅（CuSO4?5H2O）深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有金屬色味。②一水硫酸錳（MnSO4?H2O）白色帶粉紅色粉末壯結(jié)晶，味微苦.③七水硫酸亞鐵（FeSO4?7H2O）淺藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，有腐蝕性。④硫酸鋅（ZnSO4?7H2OZnSO4?H2O）白色結(jié)晶或粉末，味澀。
2．維生素飼料具有較大異味①硫胺素（VB1）商品形式：鹽酸硫胺：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異性臭味，苦味。硝酸硫胺：白色或微黃色結(jié)晶性粉末，有特異性臭味。②核黃素（VB2）：黃色―橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。③泛酸添加劑：D―泛酸鈣為白色粉末，味苦。④維生素B5添加劑：煙酰胺為無色針狀結(jié)晶，味苦。⑤維生素B6添加劑：白色結(jié)晶，味酸苦。⑥膽堿添加劑：50%氯化膽堿，有特殊臭味。
3．單體氨基酸添加劑平衡基礎(chǔ)日糧氨基酸的不足。①賴氨酸添加劑：L―賴氨酸鹽酸鹽（純度98.5%、65%），白色―褐色粉末或顆粒，具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產(chǎn)品對(duì)豬適口性較差。②蛋氨酸添加劑：DL―蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。③蘇氨酸添加劑：L―蘇氨酸，無色或黃色晶體，具有特別氣味。
4．藥物飼料添加劑的應(yīng)用特別是廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖，飼養(yǎng)環(huán)境條件差，以預(yù)防疾病，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，藥物飼料添加劑的應(yīng)用非常普遍。藥物飼料添加劑具苦澀味。如：①桿菌肽鋅：白色粉末，有特異臭味，味苦。②維吉尼亞霉素：淡黃褐色粉末，具有特異性臭味。③金霉素：金黃色結(jié)晶，有苦味。④泰樂菌素：白色結(jié)晶，有異味。⑤喹諾酮類：較苦。⑥吉他霉素：特苦。⑦磺胺類藥物：很苦。
5．抗氧化劑、防霉劑①乙氧基喹啉：具有特異的氣味。②丙酸鈉（鈣）：具有刺激性氣味。以上原料中的不適味道會(huì)引起豬的拒食或采食量降低，加入誘食劑后能明顯改善飼料的適口性，使飼料產(chǎn)生動(dòng)物喜歡的氣味，提高采食量。
（二）誘食作用
誘食劑散發(fā)出的香氣能改善周圍環(huán)境氣味，并刺激嗅覺，引誘豬只攝食，使之產(chǎn)生食欲，提高飼料的適口性，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)一步發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力，特別是早期的生產(chǎn)潛力。
1．仔豬開食
由吃乳汁到吃配合飼料。仔豬出生后第六、七天開始補(bǔ)料，訓(xùn)練豬只熟悉配合飼料。等斷奶時(shí)就可以采食大量配合飼料
2．飼料配方改變
飼料結(jié)構(gòu)組成發(fā)生變化，適口性不同。豬對(duì)此十分敏感，飼料調(diào)味劑能有效地保證豬變化日糧的采食量，滿足豬在不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，提高非常規(guī)飼料的利用，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。①豬群換料豬的生理階段不同，具有不同的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。代乳料→乳豬料→仔豬料→生長(zhǎng)豬料→后備豬料→懷孕豬料→哺乳豬料②原料來源改變當(dāng)各批飼料的原料有變化時(shí)通過添加調(diào)味劑來使所產(chǎn)飼料的香味保持一致。
（三）刺激消化液分泌，提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收率。飼料誘食劑可刺激視覺、味覺、嗅覺，引起唾液、胃液、腸液、胰液等大量分泌，提高消化酶的含量，增強(qiáng)消化道的運(yùn)動(dòng)，使飼料中營(yíng)養(yǎng)成分充分吸收，有助于動(dòng)物腺體的生長(zhǎng)發(fā)育。
（四）提高動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量。1.仔豬斷奶改善斷奶仔豬的飼料風(fēng)味并能吸引其盡早采食，并給以“安慰感”，克服和消除斷奶應(yīng)激及生長(zhǎng)遲緩綜合癥，促進(jìn)早期離乳又可縮短母畜哺乳期，提高繁殖力。2.動(dòng)物轉(zhuǎn)群生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生改變，豬不習(xí)慣新的環(huán)境。3.天氣變化高溫、低溫的影響，體內(nèi)代謝異常。4.疾病豬的食欲降低。以上條件的改變使畜禽產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致采食量下降，添加誘食劑可緩解應(yīng)激，刺激豬的食欲，保證一定的采食量。
（五）有利于飼料資源的開發(fā)及代用品的利用，開發(fā)廉價(jià)植物蛋白原料，降低飼料成本。開發(fā)新的飼料資源改變。1．菜子粕：含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，嚴(yán)重影響菜子粕的適應(yīng)性。
①異硫氰酸酯：有辛辣味。②芥子堿：粕中約含有1―1.5%，其味苦。③單寧：具有苦澀味。目前的研究證實(shí)，菜子餅粕引起豬生產(chǎn)性能下降的主要原因是由于采食量下降。
2.棉籽粕：含有較多的棉殼和棉絨，影響適口性。3.芝麻粕：焦味。
4.亞麻仁粕：亞麻籽膠，影響食欲。
5．肉骨粉、肉粉：豬不喜歡肉骨粉和肉粉的味道，在肉豬飼料中隨用量增加，適口性與長(zhǎng)勢(shì)呈下降趨勢(shì)。6.血粉：適口性不好。7.啤酒酵母：略有苦味，對(duì)仔豬的適口性較差。
8．玉米糠麩（玉米皮噴漿飼料）：對(duì)豬的適口性不好。
（六）增強(qiáng)飼料產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力
當(dāng)飼料送到豬場(chǎng)時(shí)，養(yǎng)豬生產(chǎn)者一般只能通過飼料的外觀性狀和香味來判斷飼料的質(zhì)量，應(yīng)用飼料風(fēng)味劑能有效地保證一種產(chǎn)品的風(fēng)味和香型，提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次。還可防止飼料產(chǎn)品被假冒，增強(qiáng)飼料產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。豬只認(rèn)定某種風(fēng)味的飼料后，不易換料。確保市場(chǎng)的份額。
二、飼料風(fēng)味劑的合理選擇
（一）飼用香味劑
香料絕大多數(shù)是低分子有機(jī)化合物，它們主要是些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、烴類酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳豬補(bǔ)充料以及斷奶仔豬開食料等。
豬在不同的生理狀況其嗅覺嗜好不同。飼料香味劑的選擇應(yīng)根據(jù)豬的生理特點(diǎn)、喜好和添加目的選用不同的香型：
1.乳豬、仔豬
喜歡奶香型，牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味，仔豬對(duì)母乳具有難以忘懷的記憶，乳香味能強(qiáng)烈吸引仔豬開食，并給以“安慰感”，可促進(jìn)仔豬不知不覺地脫離母乳，幫助克服斷奶后生長(zhǎng)緩慢綜合癥。斷奶前后喜歡蘋果、柑橘、檸檬、草莓香。稱為風(fēng)味劑印法的提高采食量的技術(shù)即是讓母豬泌乳前和泌乳后采食香味劑的日糧，使這種香味劑進(jìn)入母豬乳中，使仔豬將這種特殊的調(diào)味劑與母乳聯(lián)系在一起，仔豬斷奶時(shí)就容易接受加有這種香味劑的代乳料，促進(jìn)仔豬早吃料并獲得最大采食量。如西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的乳豬香“1806Ｚ”，上海美農(nóng)生產(chǎn)的乳豬香“104
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